Je vous présente mon gâteau aux poires. Un gâteau que nous aimons beaucoup, un peu à l’ancienne (mais c’est ça qui est chouette, non ? 😊) qui est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les gâteaux pour le petit-déjeuner font fureur chez nous, et chez vous aussi ?
La recette de ce gâteau aux poires vient de mon vieux cahier de recettes, le tout premier cahier datant de mon adolescence. Je ne me souviens plus d’où j’avais pris la recette, probablement découpée d’une revue de plus de trente ans. Mais chez nous, c’est devenu une recette maison, une de nos recettes historiques, et donc c’est une de mes recettes, rien qu’à moi. 😊
En même temps… ce n’est pas non plus une grande invention, hein ! Disons-le, c’est un gâteau et ça reste un gâteau 😀 C’est-à-dire que c’est un de ces gâteaux classiques de la cuisine, faits avec des œufs, du sucre et de la farine, auquel on ajoute simplement des poires. Simple, non ?
La recette originale avait du beurre, que je remplace depuis longtemps par de l’huile, et c’est la seule variante que j’ai apportée toutes ces années.
Mais… même si ajouter des poires à la pâte semble une idée banale… pourtant, cet ajout simple transforme un gâteau ordinaire en un gâteau vraiment savoureux, avec une pâte légèrement humide dans laquelle les poires se fondent (les morceaux les plus petits) et restent partiellement reconnaissables dans la pâte (si elles sont coupées un peu plus grandes).
Et si vous aimez les poires, je suis certaine que mon gâteau aux poires vous plaira !
〰〰〰
D’autres gâteaux pour le petit-déjeuner et le goûter qui, je suis sûre, pourraient vous intéresser, les voici ! 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 poires (250-280 g)
- 150 g farine 0
- 150 g fécule de pommes de terre
- 150 g sucre (mais parfois j'en utilise moins, voir la note (*) en bas)
- 2 œufs
- 60 g huile de maïs
- 1 citron (jus)
- Demi verre lait
- 1 sachet levure chimique
- sucre glace (pour décorer, facultatif)
Outils
- Batteur
- Bol
Étapes
Éplucher et couper les poires en morceaux. Les mettre dans un bol et les arroser de jus de citron.
Avec un batteur à fouets, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter l’huile.
Ajouter la fécule et la farine et mélanger délicatement avec une cuillère.
Ajouter la levure tout en continuant à mélanger. Si nécessaire, mouiller avec un peu de lait.
Incorporer les poires, y compris le jus qu’elles auront libéré.
Compléter avec le lait restant en le versant peu à peu.
👉 Il se peut que tout le lait ne soit pas nécessaire, ajuster selon la consistance de la pâte. Cette petite adaptation personnelle peut dépendre du type de poires utilisées, de leur maturité et surtout de leur teneur en jus.
Battre les deux blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement en mélangeant de bas en haut.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé).
Cuire au four à 180-200°C pendant environ 45 minutes.
☝ L’épreuve du cure-dent à la fin de la cuisson est utile, mais attention : si les poires ont été coupées en gros morceaux, le cure-dent pourrait percer un morceau de poire et l’épreuve pourrait ne pas être très fiable. Je recommande de répéter l’épreuve du cure-dent à plusieurs endroits. 😉
Bon appétit à tous pour le petit-déjeuner ! Et aussi pour le goûter !!
Mise à jour:
J’ai voulu essayer de faire ce superbe gâteau en n’utilisant que 100 grammes de sucre. J’avais de belles poires sucrées et il était exceptionnel ! Alors ne croyez pas ceux qui disent que les desserts peu sucrés ne sont pas bons car je suis en train de tester des desserts vraiment bons comme ce gâteau aux poires. Ou plutôt devrais-je dire… cake. 😀Et le voici, encore chaud… vraiment délicieux !
Suivez-moi !
Dans mon tout nouveau canal WhatsApp et, tenez-vous bien ! Je suis maintenant aussi sur Instagram ! 😀
Comme toujours, vous pouvez me trouver sur ma page Facebook, sur mes tableaux Pinterest, dans mes deux groupes : Le groupe de Catia, en cuisine et ailleurs et Exactement ce que je cherchais ! et si ça vous dit… inscrivez-vous à ma Newsletter.
Comme toujours, vous pouvez me trouver sur ma page Facebook, sur mes tableaux Pinterest, dans mes deux groupes : Le groupe de Catia, en cuisine et ailleurs et Exactement ce que je cherchais ! et si ça vous dit… inscrivez-vous à ma Newsletter.
