Ce gâteau aux pommes sans œufs, fait avec beaucoup de pommes et en seulement cinq minutes, dans le but d’utiliser deux pommes un peu ridées qui me suppliaient depuis le panier à fruits, n’était pas une recette prévue pour la publication. Mais la photo que je vous ai montrée sur la page Facebook vous a tellement plu et vous avez été si nombreux à demander la recette que j’ai pensé qu’il serait bien de la mettre noir sur blanc et de la transformer en une nouvelle recette. 😊

Commencer l’année en publiant deux recettes anti-gaspillage (la première recette de l’année vous l’avez déjà vue ?) me plaît ! C’est juste dommage de ne pas pouvoir vous montrer les deux pommes que j’ai utilisées. 😀 Vous savez, n’est-ce pas, comment les pommes deviennent quand leur peau est ridée et qu’elles ne sont plus aussi fermes qu’elles devraient l’être ? Voilà, c’était comme ça. Elles étaient encore bien blanches à l’intérieur, bonnes, bon goût, mais elles n’avaient plus une longue vie, et je ne supporte pas d’arriver au point de devoir jeter la nourriture aux déchets.

D’ailleurs, dernièrement, ici en famille, les pommes ne sont plus très populaires parmi les fruits, ce sont les oranges que nous mangeons le plus, et ces deux pommes étaient les deux dernières d’un grand sac que j’avais acheté et que j’ai eu du mal à finir. Bref, l’option gâteau aux pommes anti-gaspillage ne pouvait pas m’échapper !

Et pour être anti-gaspillage jusqu’au bout 🤪 je l’ai fait sans œufs en suivant la recette des muffins aux pommes sans œufs (pourquoi utiliser les œufs si je peux les éviter ? de toute façon le gâteau est bon quand même ! le raisonnement se tient, non ? 😄). Mais aussi en utilisant la dernière cuillère (précisément 16 grammes) de sambuca. Oui, je l’ai finie ! Après des siècles, j’ai fini la sambuca ! Mais je n’ai pas l’intention pour l’instant de la racheter vu le temps infiniment long que j’ai pris pour la finir. 😀 Mais ne vous inquiétez pas, j’ai déjà préparé – spoiler ! – un arôme de remplacement prodigieux, dont je vous parlerai dans l’une des prochaines recettes. Restez à l’écoute ! 😉

Allons-y, êtes-vous prêts à lire comment faire ce gâteau aux pommes sans œufs avec beaucoup de pommes ? Moi oui !

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gâteau aux pommes sans œufs avec beaucoup de pommes

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8 pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

250 g farine 0
100 g kefir de lait
50 g lait
85 g sucre
40 g huile de maïs
1 cuillère sambuca
1 cuillère jus de citron
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
2 pommes
1 cuillère sucre (pour la surface, facultatif)

Outils

Moule à gâteau en verre

Étapes

Verser dans un bol dans l’ordre : kefir, huile et sucre. Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Verser la farine et la levure, éventuellement en utilisant une passoire pour tamiser et éviter les grumeaux.
Mélanger de nouveau en ajoutant pour finir la sambuca.
Verser le mélange dans un moule ou un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé.
👉 J’ai utilisé le moule en verre que j’utilise généralement pour tout sauf pour les gâteaux. C’est peut-être parce que je n’ai pas l’habitude de l’utiliser à cette fin, ou peut-être que j’aurais dû graisser et fariner le moule au lieu d’utiliser du papier sulfurisé, mais je n’ai pas été très satisfaite de la cuisson de la base. Pour l’instant, j’ai tendance à penser qu’un moule classique est mieux, mais nous verrons) (ou si vous l’essayez avant moi, faites-le moi savoir !).
Laver les pommes et les trancher sans les éplucher (mais si vous voulez, vous pouvez les éplucher, bien sûr).
Insérer les tranches de pomme dans le mélange verticalement, comme ça :
Et même si elles semblent trop nombreuses… ne vous découragez pas et insérez-les dans chaque espace possible ! 😃
Saupoudrer la surface avec une cuillère de sucre (mais on peut omettre).
Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
☝ Le temps de cuisson est indicatif, j’imagine qu’avec un moule en téflon, le temps de cuisson pourrait être inférieur par rapport à ce moule en verre qui m’a créé de la condensation sous le papier sulfurisé.
Quoi qu’il en soit, en dépit de tout – parce que quand on cuisine à l’improviste, quelques imperfections sont dans l’ordre des choses, non ? – ce gâteau aux pommes sans œufs, avec beaucoup de pommes, au parfum de sambuca et un peu semblable aux gâteaux dits invisibles ou gâteaux tout aux pommes qui ont fait fureur sur le net pendant un moment… nous l’avons adoré !
Et les deux hommes de la maison l’ont dévoré en un clin d’œil ! 😀
Profitez-en !