Étapes

• J’ai cuit au micro-ondes 3 pommes de terre coupées en morceaux.

  J’ai fait revenir dans une petite poêle la pancetta avec très peu d’huile, une tranche d’oignon hachée grossièrement et une gousse d’ail.

  J’ai coupé le pain en tranches et je les ai disposées au fond d’un plat à four (le mien est carré, mesure 20 cm de côté). Je les ai légèrement arrosées avec un peu de lait et un filet d’huile.

  J’ai parsemé les tranches de pain avec une mozzarella coupée en morceaux, la moitié des pommes de terre et la moitié de la pancetta, et j’ai ajouté du romarin haché.

  J’ai couvert avec une seconde couche de tranches de pain et j’ai répété exactement ce que je venais de faire avec la première couche (lait, huile, pancetta, pommes de terre, romarin et mozzarella).

  J’ai enfourné pendant 15 minutes à 220°C. Pendant les dernières minutes, j’ai couvert le plat car je ne voulais pas trop sécher la mozzarella. Vous ajusterez selon votre four.

  J’ai obtenu un gâteau de pain moelleux, avec la mozzarella fondante à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur et un agréable parfum de romarin.
  

  

• La prochaine fois, je devrai en préparer en quantité double, quelqu’un dans la famille a protesté parce que « une seule portion par personne ne suffit pas ! ». 😃