Pour la rubrique Light and Tasty – qui aujourd’hui nous a demandé de réaliser la tâche gourmande « fraises pour le goûter » – j’avais deux recettes parmi lesquelles choisir : ce gâteau émietté fraises et pommes et des muffins aux fraises.

Le choix a été ardu, le doute sur quelle recette choisir m’a tourmenté pendant des jours. 😄

Le dilemme résidait dans la conviction que les muffins étaient les plus adaptés au thème parce que les fraises étaient – là, dans les muffins – les seules vedettes, tandis que dans le gâteau émietté, elles partagent leur notoriété avec cet adversaire redoutable qu’est la pomme, star intemporelle des desserts maison de tous ordres et niveaux.

Mais finalement, comme j’avais effectivement préparé ce gâteau émietté fraises et pommes pour un goûter… la compétition s’est terminée ainsi, avec « fraises et pommes pour le goûter » et balle au centre Monsieur le juge. 😄😅

D’autant plus qu’en tranches de cette manière et servies sur une planche, ça a vraiment l’air d’un goûter, non ? 😃

Quoi qu’il en soit… les muffins aux fraises passeront aussi sur ces écrans tôt ou tard, soyez-en certains.

En attendant, voici 4 autres idées avec des fraises pour le goûter, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. 😉 👇

gâteau émietté fraises et pommes avec pâte à l'huile

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

1 bloc pâte brisée à l'huile
5 cuillères à soupe confiture d'abricots
10 fraises (quantité indicative)
1 pomme (petite, ou une demi si grande)

Outils

Moule à four rectangulaire 30×25
Planche à découper en bambou

Étapes

Préparer la pâte brisée à l’huile (en suivant la recette), en frottant la pâte entre les mains pour l’émietter plutôt que de la transformer en le bloc habituel.
👉 Optionnel un bref passage au réfrigérateur. J’ai mis au réfrigérateur le bol avec les miettes pendant environ un quart d’heure, mais il est tout à fait possible de procéder immédiatement à la réalisation.
Verser les miettes – en gardant une petite quantité pour la décoration – sur un moule rectangulaire (le mien est le moule habituel 30×25) recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Bien presser avec le bout des doigts toutes les miettes jusqu’à obtenir une base de pâte.
Répartir la confiture sur la base.
👉 Un mince couche suffit, mais ceux qui veulent abonder en utilisant plus de confiture peuvent le faire! (de même qu’il est possible de varier la quantité de fraises ou de pomme).
Couper les fraises en quartiers, en quatre parties ou en deux selon la taille des fraises.
Trancher la pomme (comme toujours, je ne la pèle pas).
Disposer les fraises et les pommes sur quatre rangées, en les alternant.
Badigeonner les pommes d’une fine couche de confiture.
Répartir entre les rangées, et sur le bord, les miettes réservées.
Cuire au four pour environ 20 minutes à 180° comme d’habitude pour les tartes.
Mettre le gâteau émietté fraises et pommes sur une grille pour refroidir.
Ensuite, le servir découpé en tranches, ou en barres bicouche fraise+pomme, ou en carrés monocouche seulement fraise ou seulement pomme. (Et puis ne dites pas que je ne suis pas imaginative hein! 😃).
Bon goûterrrrrr!!!!