Étapes

• Placer sur une assiette (la même sur laquelle sera ensuite servi le gâteau) les 6 boudoirs du premier étage et les disposer de manière à former un cœur.

  Comme on peut le voir sur la photo suivante, le cœur se forme simplement, il ne faut que deux mouvements :

  – casser en deux morceaux l’un des boudoirs

  – et tailler avec un couteau la pointe du boudoir le plus saillant sur le côté droit du cœur (c’est-à-dire à votre droite, en le regardant).

  La pointe coupée devra ensuite être placée du côté opposé (sur la photo, le petit morceau est bien visible).

  Et voilà, le cœur de boudoirs est déjà esquissé.

  👉 Ensuite, après avoir imbibé les boudoirs avec le café, la forme du cœur pourra être ajustée à volonté : une fois ramollis, les boudoirs pourront être pressés délicatement le long du bord de la forme de cœur, en utilisant le dos d’une cuillère ou un couteau.

• Préparez le café et laissez-le tiédir, pendant ce temps, montez la crème.

  👉 Je n’ai pas ajouté de sucre dans la crème, mais vous pouvez le faire, dans ce cas, il faut utiliser du sucre glace (à verser dans la crème avant de la monter).

• Imbiber les boudoirs avec le café.

  👉 Vous pouvez les imbiber en utilisant une cuillère à café ou en les prenant un par un et en les plongeant dans la tasse contenant le café. Mais mon conseil est d’utiliser un doseur avec bec verseur pour éviter de renverser du café sur l’assiette.

• Diviser la crème montée en deux parties.

  Incorporer la noix de coco à l’une des deux parties de crème.

  Recouvrir le premier étage de boudoirs imbibés de café avec la crème à la noix de coco.

  👉 j’ai préféré utiliser la noix de coco seulement dans la garniture centrale, mais bien sûr, vous pouvez en ajouter aussi au deuxième étage à votre convenance.

• Répartir sur la crème des pépites de chocolat à volonté.

• Répéter les opérations en ajoutant le deuxième étage de boudoirs, en les imbibant de café puis en les recouvrant avec le reste de la crème montée, à la fois sur la surface et le bord.

  Lisser la surface avec une spatule pour desserts ou avec un couteau à lame longue.

• Décorer le bord du cœur avec des pépites de chocolat en les faisant adhérer à la crème.

• Ou décorer le bord avec une petite quantité de cacao.

  😉 Que ce soit en utilisant des pépites de chocolat ou en utilisant du cacao, limiter la décoration au seul bord aide à mieux délimiter la forme de cœur, et à masquer les éventuelles imperfections de la forme.

• Comme je le mentionnais, cette forme de cœur faite avec des boudoirs peut être utilisée pour d’autres types de desserts, comme le tiramisu traditionnel ou le tiramisu aux fraises ou aux fruits rouges, en utilisant dans ce cas les fruits pour décorer le bord du cœur.

  D’autres variations à la recette que je vous suggère :

  – imbiber les boudoirs avec du café d’orge pour éviter la caféine,

  – utiliser des éclats d’amandes ou de noisettes à la place du chocolat,

  – éviter la noix de coco, si vous n’aimez pas,

  – transformer le dessert en une variante du gâteau d’anniversaire ou du gâteau garni en imbibant les boudoirs avec du jus de fruit et en utilisant de la crème et de la confiture pour la garniture.

  De plus :

  – vous pouvez obtenir un gâteau plus haut à trois étages, ou quatre (plus je ne sais pas si j’oserais, pour ne pas risquer l’effet gratte-ciel instable 😀),

  – ou, au contraire, faire un gâteau bas avec un seul étage de boudoirs et un seul étage de crème, adapté à seulement deux portions (testé et ça rend très bien).

  Évidemment, dans les deux cas, la quantité de crème et de café devra être adaptée au nombre de boudoirs en plus ou en moins utilisés.

• Certes, c’est un gâteau dont on obtient 4 portions, pour un gâteau, ce n’est pas très grand. Je n’ai pas encore eu besoin de faire un gâteau en forme de cœur de grandes dimensions, mais on ne sait jamais, cela peut toujours arriver (et si cela se produit, je vous montrerai comment j’aurai décidé de disposer les boudoirs 😉).

  Pour l’instant, si vous devez faire un grand gâteau et que vous voulez utiliser cette recette, essayez ainsi :

  – faites 4 cœurs, disposez-les avec les pointes dirigées vers l’intérieur, et vous obtiendrez un gâteau… en forme de trèfle à quatre feuilles ! 😉🍀🍀

  Hey, mais quelle idée, je vais peut-être essayer sérieusement ! 😀