On me dit en régie qu’aujourd’hui c’est la journée mondiale des gâteaux, mais je ne le savais pas! 😄 Dans ces choses-là, je suis nulle, les journées mondiales, de quoi que ce soit, elles me passent toutes sous le nez! Heureusement, j’ai Light and Tasty pour me tenir au courant! 😀 Pour célébrer cette journée, nous vous présentons aujourd’hui uniquement des recettes de gâteaux, évidemment toutes légères. Et voici la mienne: c’est un gâteau renversé à l’orange sans œufs et sans produits laitiers que vous devez absolument essayer car il est vraiment délicieux!

D’ailleurs, cette parution de notre rubrique dédiée aux gâteaux légers ne pouvait pas tomber un meilleur jour, car le hasard veut qu’aujourd’hui ce soit l’anniversaire de ma maman! 😀🎉💐

Depuis quelques jours déjà, je me creuse la tête pour décider quel gâteau préparer, étant donné que les gâteaux d’anniversaire traditionnels (ceux avec crème et confiture qui faisaient fureur ici il y a quelques années) nous commençons de plus en plus à les laisser de côté, depuis que la glycémie de maman a commencé à faire des siennes.

Eh oui, les desserts sans œufs et avec peu de matières grasses sont déjà courants chez nous, mais maintenant nous nous consacrons aussi aux desserts sans sucre ou avec peu de sucre.

En cherchant sur le net pour trouver une idée de décoration, voulant éviter la crème, je suis tombée sur le gâteau renversé à l’orange végan de MandarinaCucina.it. J’ai aimé sa simplicité. Et l’idée d’un gâteau renversé est l’idée parfaite pour obtenir un gâteau décoré de la manière la plus simple possible.

J’ai modifié la recette avec mes incontournables et inévitables personnalisations et elle a très bien réussi, nous l’avons vraiment beaucoup aimée!

Essayez-le! Avec quelques ingrédients simples, sans œufs, sans lait, uniquement avec du jus d’orange, très peu d’huile et très peu de sucre de canne, vous obtiendrez un gâteau moelleux et délicat, parfait comme gâteau à tremper pour le petit déjeuner mais qui est si scénique qu’il est parfait aussi pour une occasion comme un anniversaire. 🤩

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Si vous cherchez d’autres desserts sans œufs ou sans produits laitiers, voici d’autres recettes: 👇

gâteau renversé à l'orange sans œufs et sans produits laitiers

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

4 oranges (petites, environ 150 g chacune)
200 g farine 0
40 g huile de maïs
60 g sucre de canne (dont 10 g pour la surface)
6 g levure chimique pour gâteaux
arôme vanille

Outils

Presse-agrumes
Bol
Moule à gâteau
Papier sulfurisé
Spatule
Grille à pâtisserie

Étapes

Presser deux oranges pour obtenir 130 g de jus.
Verser le jus d’orange dans un bol.
Ajouter également la pulpe restante dans le presse-agrumes (environ 50 g).
Verser dans le bol l’huile et 50 g de sucre de canne.
Bien mélanger avec une spatule pour faire fondre le sucre.
Verser la farine et une cuillère à café de levure.
Bien mélanger en utilisant la spatule, enfin aromatiser avec une cuillère à café d’arôme vanille (la mienne est une macération maison, ajustez la quantité selon le type d’arôme utilisé).
👉 L’arôme vanille est facultatif, on peut simplement aromatiser avec le zeste râpé d’une des oranges utilisées.
Chemiser un moule de diamètre 20, maximum 22 cm, avec une feuille de papier sulfurisé.
👉 Le moule le plus petit que j’ai est de 22 cm, le gâteau a été un peu bas, comme les photos de la tranche vous le montrent. Pour l’obtenir plus haut, il faut un moule de 20 cm.
Parsemer les 10 g restants de sucre sur le papier sulfurisé (bien que, à mon avis, cela soit évitable, je vais essayer de le retirer à la prochaine occasion).
Peler à vif les deux autres oranges et les couper en tranches fines.
Distribuer les tranches d’orange sur le papier sulfurisé en essayant de laisser le moins d’espace vide possible entre les tranches et sans les superposer (ou en les superposant très peu, si nécessaire).
Verser la préparation sur les tranches d’orange et bien la niveler en utilisant la spatule.
Enfourner à 200°C et après 10 minutes, abaisser à 180°C. Après encore 10 minutes, éteindre la résistance du dessus, c’est-à-dire laisser allumée uniquement la résistance du dessous (ou, en alternative, couvrir le gâteau avec une feuille d’aluminium) pour encore 5 minutes, pour bien cuire la partie inférieure, plus humide à cause des oranges.
👉 J’ai adopté ces précautions de cuisson car j’ai cuit mon gâteau renversé dans le Sfornatutto qui, étant un petit four, avait tendance à cuire le gâteau trop sur le dessus.
Retirer le gâteau du moule en posant une grille (ou une assiette, mais c’est mieux la grille ainsi on peut le laisser directement là pour refroidir) sur le moule et en le renversant.
Retirer délicatement le papier sulfurisé.
Laisser refroidir le gâteau renversé à l’orange et le déguster!