Voici la dernière recette issue de mon marathon dominical à base de pastèque : la gélée de pelures de pastèque (ou d’anguria, si vous avez l’habitude de l’appeler ainsi). 😃
Étant donné que je vous ai raconté dans le détail toute la saga dans l’ordre chronologique, commencée par une innocente confiture de pulpe de pastèque, poursuivie avec une gélée de pastèque, et ensuite arrivée à une nécessaire confiture de pelures…
…donc à ce stade, même si vous avez peut-être fait une indigestion de pastèque (j’espère que non!! 😃), je ne peux pas ne pas vous parler aussi du dernier pas que j’ai fait dans ce ballet de recettes : la gélée de pelures de pastèque.
Une recette qui est une conséquence logique chez moi. Où le respect que nous avons pour la nourriture ne nous permet pas de jeter ce qui peut être recyclé (maintenant que je sais que les pelures sont comestibles).
Et d’autant plus qu’il en ressort un dessert bon, mais vraiment bon, qui ne peut pas manquer en été! 😀
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👇 Et si vous aimez vous rafraîchir, je vous laisse ci-dessous d’autres de mes gelées et glaces : 😉
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 250 g Jus de pastèque (obtenu à partir de la confiture de pelures)
- 20 g Amidon de maïs (maïzena)
- 2 cuillères à café Sucre (facultatif)
- Citron
- Menthe
- Cannelle
Outils
- Passoire
- Casserole
- Moules
Préparation
N.B. Comme déjà dans la gélée précédente, c’est-à-dire celle obtenue à partir de la pulpe de pastèque, je vous propose à nouveau les doses pour deux portions, mais vous découvrirez en réalisant la recette que les poids dépendront de la quantité de jus que votre confiture de pelures de pastèque voudra bien vous offrir. 🙂
Commençons :
Après avoir filtré la confiture de pelures de pastèque (je vous montre à nouveau la photo que vous avez déjà vue dans la recette de la confiture),
et après avoir récolté le jus,
procédez ainsi :
Versez l’amidon de maïs (dans la proportion de 20 g pour chaque 250 g de jus) dans une casserole.
Ajoutez une petite partie du jus et mélangez bien avec une cuillère pour dissoudre l’amidon, en vérifiant qu’il ne forme pas de grumeaux.
Versez le reste du jus.
Ajoutez le sucre.
👉 J’ai indiqué le sucre comme facultatif car la douceur du jus dépend de la quantité de sucre ajoutée à la confiture de pelures. Ma confiture était peu sucrée, donc j’ai ajouté une cuillère à café de sucre par portion dans ma gélée. Mon conseil est de goûter le jus pour ensuite décider selon vos goûts.
Mélangez bien.
Ajoutez l’arôme préféré : quelques feuilles de menthe, ou le zeste d’un demi-citron, ou une pincée de cannelle en poudre (ou un petit morceau de bâton).
👉 Mes arômes préférés pour cette gélée sont la menthe et la cannelle, tandis que mon mari préfère le citron. Je vous conseille de les essayer tous les trois ! 🙂
Allumez le feu et portez à ébullition, en remuant constamment ; lorsque ça s’épaissit et devient brillant, la gélée est prête.
Transvasez dans des ramequins ou des moules à pudding.
Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Et après cette overdose de recettes avec la pastèque… je vous promets et annonce dès maintenant que la prochaine recette portera sur un sujet totalement différent !! 😀 😀
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