Me voici! La recette que vous attendiez est prête! Ce sont les gnocchi à la farine d’artichauts avec béchamel au parmesan.
J’ai assaisonné les gnocchi avec une béchamel légère au parmesan, ce qui rend le plat délicat tout en ne masquant pas le goût un peu rustique de l’artichaut.
Ensuite, j’ai terminé avec du zeste de citron râpé directement sur les assiettes individuelles. Le zeste apporte une touche de fraîcheur, qui s’adapte bien à ces gnocchi au goût légèrement amer.
Voilà, la recette est déjà prête! 😋
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 600 g gnocchi à la farine d'artichauts
- sauce au parmesan
- zeste de citron (râpé)
- poivre
Outils
- Casserole
- Couvercle
- Poêle
- Écumoire
- Spatule
- Râpe
- Râpe pour citrons
Étapes
Préparer les gnocchi avec farine d’artichauts dans la pâte en suivant la recette de base.
Mettre l’eau à bouillir.
En attendant que l’eau bouille, préparer la béchamel au parmesan.
☝ J’ai repris la recette de la sauce au parmesan dont nous sommes gourmands 😊 en apportant seulement quelques petites modifications : j’ai utilisé moitié beurre et moitié huile au lieu de seulement du beurre, et j’ai ajouté seulement 2 cuillères de parmesan. L’idée était de rendre la béchamel la plus délicate possible pour ne pas masquer le goût d’artichaut des gnocchi.
Quand l’eau bout, verser les gnocchi. Les mélanger, fermer la casserole avec le couvercle et attendre une minute, juste le temps que les gnocchi remontent à la surface.
Retirer les gnocchi avec une écumoire.
Verser les gnocchi directement dans la poêle et les faire sauter rapidement dans la béchamel,
ou
mettre la béchamel directement dans les assiettes et dresser les gnocchi sur le lit de béchamel.
😉 Le goût final ne change pas, c’est juste une façon différente de présenter le plat.
Parfumer avec un zeste de citron et, à volonté, avec une pincée de poivre.
Servir les gnocchi à la farine d’artichauts avec béchamel au parmesan bien chauds. 😋
J’aurais aussi une autre sauce à vous suggérer. Donnez-moi juste quelques jours et j’écrirai la recette, ainsi vous pourrez faire une autre belle dégustation de gnocchi à la farine d’artichauts! Restez à l’écoute! 💪😊
Conseils sans sel
Comme toujours, je vous rappelle que je cuisine sans sel ajouté. 😉
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de:
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table!
▫ S’accorder parfois une entorse à la règle. Ça fait du bien au moral et ça aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel:
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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