Me voilà ! La recette que vous attendiez est prête ! Voici les gnocchis à la farine d’artichaut avec béchamel au parmesan.
J’ai nappé les gnocchis d’une béchamel légère au parmesan, qui rend le plat délicat sans masquer le goût légèrement rustique de l’artichaut.
J’ai ensuite terminé par un zeste de citron râpé directement sur chaque assiette. Le zeste apporte une touche de fraîcheur, qui convient bien à ces gnocchis au léger arrière-goût amer.
Voilà, la recette est déjà prête ! 😋
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g gnocchis à la farine d'artichaut
- sauce au parmesan
- zeste de citron (râpé)
- poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couvercle
- Poêle
- Écumoire
- Spatule
- Râpe
- Zesteur
Étapes
Préparez les gnocchis à la farine d’artichaut dans la pâte en suivant la recette de base.
Porter l’eau à ébullition.
Pendant que l’eau chauffe, préparez la béchamel au parmesan.
☝J’ai repris la recette de la sauce au parmesan en n’apportant que quelques petites variations : j’ai utilisé moitié beurre moitié huile au lieu de seulement du beurre, et ajouté seulement 2 cuillères à soupe de parmesan. L’idée était d’obtenir une béchamel la plus délicate possible pour ne pas couvrir l’arrière-goût d’artichaut des gnocchis.
Lorsque l’eau bout, versez les gnocchis. Mélangez-les, couvrez la casserole et attendez une minute, juste le temps que les gnocchis remontent à la surface.
Sortez les gnocchis avec une écumoire.
Versez les gnocchis directement dans la poêle et faites-les sauter rapidement dans la béchamel,
ou
mettre la béchamel directement dans les assiettes et dresser les gnocchis sur le lit de béchamel.
😉 Le goût final ne change pas, c’est juste une manière différente de présenter le plat.
Parfumez avec un zeste de citron râpé et, selon le goût, saupoudrez de poivre.
Servez les gnocchis à la farine d’artichaut avec béchamel au parmesan bien chauds. 😋
J’ai aussi une autre sauce à vous proposer. Donnez-moi juste quelques jours et j’écrirai la recette, ainsi vous pourrez vous régaler à nouveau de gnocchis à la farine d’artichaut ! Restez à l’écoute ! 💪😊
Conseils sans sel
Comme toujours, je vous rappelle que je cuisine sans sel ajouté. 😉
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne pas remarquer la diminution progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes ou fruits piquants. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons dans l’eau, préférer des cuissons qui ne diluent pas les saveurs (plancha, en papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table !
▫ Se permettre parfois un écart. Ça fait du bien au moral et aide à tenir la distance.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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