Préparation

• Voici les ingrédients :

  

• Hacher les noisettes et les amandes. On peut les hacher au couteau, moi je les ai passées brièvement dans le mini robot de cuisine.

  Écraser au mortier les graines de lin.

  On peut aussi les hacher dans le hachoir avec les noisettes et les amandes, mais les graines de lin sont parfois difficiles à hacher, mon mini robot n’excelle pas avec les graines de lin, donc je préfère toujours utiliser le mortier, surtout avec de petites quantités comme dans ce cas.

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol, les humecter avec l’huile, le miel et le jus d’orange et bien mélanger avec une cuillère.

  Les oranges séchées peuvent être faites comme je vous l’ai raconté ICI. Sinon, on peut simplement ajouter des morceaux de zeste d’orange, qui s’assécheront ensuite lors de la cuisson.

  

• Pour les épices, n’ayant jamais essayé cette combinaison de saveurs avant, j’ai décidé de mettre avant la cuisson seulement une demi-cuillère à café de cannelle et de gingembre et juste une pointe de clous de girofle émiettés. Après la cuisson, j’ai constaté que le goût épicé était très léger donc j’ai ajouté à nouveau les mêmes quantités utilisées avant.

  Je vous suggère de goûter et de décider après la cuisson combien et quelles épices utiliser, étant sèches et moulues, elles peuvent être ajoutées à la fin sans problème.

• Insérer la grille dans le panier et tapisser le panier avec une feuille de papier sulfurisé.

  Pour les quantités de cette recette avec ma friteuse à air, étant mini, il est nécessaire de cuire la moitié du mélange à la fois.

  Si vous possédez une friteuse à air identique à la mienne, c’est-à-dire une Ariete Airy Fryer Mini

  il suffira de diviser le mélange en deux parties égales et de procéder à deux cuissons de 8-10 minutes chacune à 180 degrés.

  Je vous conseille de régler 4 minutes, de remuer la granola, puis de régler encore 4 minutes. Si vous souhaitez une granola encore plus dorée, continuez encore 2 minutes.

  Conseil : comme la granola cuit rapidement et peut brûler facilement, il est préférable de régler une minute de moins plutôt qu’une de plus. Pour plus de précaution, et selon le modèle de friteuse à air utilisé, dans les dernières minutes, vous pouvez abaisser à 160 degrés.

  De plus, remuer le mélange est fondamental car la friteuse à air (du moins la mienne) a tendance à cuire plus en surface et moins au fond.

• Voici la cuisson en friteuse à air avant et après :

  

• Pour cette version cuite à la poêle, je dois remercier mon amie Lety du blog Sans c’est bon. C’est justement grâce à sa recette (c’est-à-dire cette Granola en poêle sans gluten) que j’ai découvert qu’il est possible de cuire les granolas même à la poêle, ce qui, je pense, ne me serait pas venu à l’esprit de façon autonome !

  Et donc j’ai essayé les deux cuissons en tandem : pendant que la moitié du mélange cuisait dans l’airfryer, l’autre moitié je l’ai cuite dans la poêle. Et je garantis que ce sont deux cuissons tout à fait similaires, avec la seule différence qu’à la poêle, il faut la surveiller avec un peu plus d’attention. Bref, ne vous distrayez pas.

  La cuisson est très simple :

  Mettre le mélange dans la poêle antiadhésive, le répartir uniformément avec le dos d’une cuillère pour couvrir tout le fond de la poêle.

  Cuire avec le feu au minimum jusqu’à ce que tout soit uniformément grillé.

  Pendant la cuisson, mélanger souvent et faire très attention à ne pas brûler les ingrédients les plus délicats (c’est-à-dire les oranges séchées et les noisettes, étant justement déjà séchées les premières et grillées les secondes).

  Votre granola épicée sera prête quand elle aura le croquant de votre goût (la preuve gustative vaut, mais aussi la preuve visuelle).

  Conseil : vous pouvez éteindre le feu un peu en avance et laisser la granola dans la poêle, la chaleur résiduelle sera suffisante pour terminer la cuisson.

• Voici la cuisson à la poêle avant et après :

  

• Excellente à manger seule à la cuillère !

  Mais sa mort est dans le yaourt. Ou, comme je l’ai immédiatement essayée – et je ne pouvais pas ne pas le faire ! 😀 – dans mon kéfir adoré !

  

• J’espère vous avoir donné une bonne idée pour vos cadeaux de Noël, et dans tous les cas, écoutez-moi… auto-offrez-vous deux bocaux tout de suite !

  Cette granola, bien qu’elle soit moins sucrée et moins grasse que celle que l’on achète, et bien que justement à cause du peu de miel et de peu d’huile elle n’a pas de gros agrégats, est néanmoins très croquante, et pour moi, elle est super !

  Je suis certaine que vous en serez satisfaits ! Ensuite, faites-moi savoir votre avis !!