Le guacamole est une de ces recettes que je n’avais jamais décidées à faire, parce que… comment dire… ça m’intimidait un peu, voilà.
Au fil des ans j’ai pensé à plusieurs reprises à m’y essayer. Chaque fois je cherchais la recette en ligne, et chaque fois je renonçais à l’idée, car il y a tellement de recettes en ligne, et je me posais toujours mille questions sur laquelle était la meilleure source d’inspiration. Et surtout je me demandais : mais la recette originale doit-elle être épicée ou pas ? Eh bien, parce qu’en cherchant avec le terme guacamole recette originale, on trouve de nombreuses recettes qui incluent le piment, mais aussi beaucoup qui n’en contiennent pas. Et j’en ai même vu une avec du poivre, à la place du piment. Et je ne sais pas vraiment quelle est la vérité, c’est-à-dire la vraie recette originale. Tellement que je me suis même fait l’idée que, peut-être, une seule et unique version originale n’existe pas vraiment, et que pour le guacamole pourrait exister le même débat de clocher qui existe par exemple par chez nous pour la piadina, où non seulement chaque région a sa version, mais presque chaque famille a sa version, et gare à qui touche à notre recette de piadina, car seule celle de chez nous est la vraie et originale (!). Qui sait, peut-être que pour le guacamole, ça fonctionne aussi comme ça. 😀

Quand j’irai enfin au Mexique (un jour peut-être !!!), je découvrirai sûrement la vérité et je pourrai enfin vous donner mon verdict définitif !
Jusqu’à ce moment-là – et ne craignez pas, si jamais j’allais au Mexique je vous tiendrai informés ! – je fais le guacamole comme ça, comme je vous le raconte aujourd’hui dans ma recette, où pour être tout à fait honnête je n’ai rien inventé mais où convergent un peu toutes les recettes que j’ai vues et revues, lues et relues un peu partout au fil des ans, du web aux livres de cuisine en passant par les magazines que je lis inévitablement quand… eh eh eh… je vais chez le coiffeur ! (source très utile d’inspiration et d’idées culinaires, je vous l’assure !) 😀
Parmi tant d’autres, je vous laisse ce lien, à partir duquel j’ai pris l’inspiration pour la réalisation des paniers de pâte à pain dans lesquels j’ai servi mon guacamole la dernière fois que je l’ai fait. Une expérience, celle des coupelles comestibles, que je n’avais jamais essayée auparavant et qui – la chance du débutant ! – m’a réussi du premier coup !

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Je suis amoureuse de la cuisine mexicaine et tex-mex, je vous laisse ici les liens des autres recettes que j’ai essayées (auxquelles j’ajoute aussi une recette américaine, également épicée et savoureuse) : 😉👇