Avez-vous déjà essayé de boire un verre de kéfir et menthe?

C’est la version avec le kéfir de la célèbre boisson des années 80, le lait et menthe. À une certaine époque, c’était à la mode et si vous avez mon âge, je suis certaine que vous ne l’avez pas manquée ! On la consommait même en discothèque, quand nous étions des adolescents de quatorze ou quinze ans et que nous avions la permission d’aller en discothèque le dimanche après-midi. Bien loin des boissons alcoolisées ! 😃

Et voilà, j’ai essayé cette combinaison aussi. Pour nous, producteurs de kéfir de lait fait maison, chaque excuse est bonne pour essayer de l’enrichir, de l’aromatiser, de varier sa saveur, pour pouvoir le déguster chaque jour sans tomber dans la monotonie.

C’est vrai, le sirop de menthe, celui en bouteille, vert et sucré, n’est ni diététique ni fait maison, comme notre kéfir de lait maison le mériterait, mais de temps en temps, dans cet été torride qui nous déshydrate, je me le permets. Et avec beaucoup de satisfaction. (Ensuite, dès que ma petite plante de menthe se sera un peu remise, j’ai bien l’intention d’essayer de faire le sirop maison, vous pouvez compter sur moi ! 💪).

En attendant, alors que vous dégustez déjà ce magnifique et délicieux kéfir et menthe que je vois dans votre verre… je vous propose ci-dessous d’autres suggestions (moins sucrées 😉) pour déguster notre bon kéfir :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 1 Minute
Portions: 1 verre
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Bien-être
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

100 g kéfir de lait
25 g sirop de menthe

Procédure

La procédure pourrait ne même pas être écrite, étant donné sa simplicité ! 😃 Mais quelques précisions peuvent être utiles, surtout concernant la gestion du kéfir, si le lecteur connaît le kéfir de lait depuis peu et n’a pas encore beaucoup de familiarité avec les procédures. (*)
Tout d’abord, disons quelque chose sur la quantité de sirop de menthe à utiliser : dans les ingrédients, je vous ai indiqué 25 g de sirop pour 100 g de kéfir parce que c’est la proportion qui me plaît après avoir fait divers essais, mais évidemment chacun peut décider la proportion qu’il préfère (banal, non ? 😊).
Deuxièmement, on suppose que ce kéfir et menthe est une boisson fraîche. Ce qui m’amène à une information technique sur la gestion du kéfir : il vaut mieux que le kéfir soit froid pour pouvoir apprécier cette boisson non seulement comme une variante à la portion quotidienne de kéfir que nous, producteurs maison, consommons pour notre bien-être, mais aussi comme une nouvelle boisson estivale rafraîchissante et alternative.
Mais comme le kéfir doit fermenter à température ambiante (avec les variables du cas selon la saison), pour que la boisson soit fraîche, il sera nécessaire d’utiliser le stock de kéfir que nous avons déjà au réfrigérateur ou, si vous souhaitez utiliser le filtrat du jour, prévoir à l’avance l’opération et le filtrer quelques heures avant de préparer la boisson, en fonction des temps de fermentation de votre kéfir. Donc:
1. Filtrer le kéfir. Ensuite, naturellement, verser du lait comme d’habitude dans le bocal des kéfiriens (c’est-à-dire les grains) pour lancer une nouvelle production.
2. Placer le kéfir filtré au réfrigérateur pendant quelques heures.
3. Enfin, sortir du réfrigérateur le kéfir rafraîchi et préparer le mélange de kéfir et menthe.
(*) Pour ceux qui auraient besoin d’en savoir plus sur la gestion du kéfir, je vous laisse ici le lien vers la collection de toutes mes recettes avec le kéfir, dans laquelle il y a aussi des articles dédiés aux informations générales –> Collection de recettes avec le kéfir de lait
Et puis je vous laisse aussi le lien du groupe Kefirmania et pas seulement, le groupe de référence kéfir auquel je me réfère depuis des années, et qui est pour moi le meilleur pour son sérieux et sa compétence. 🙂
Bon goûter kéfir à tous !