Étapes

• Peler, couper en morceaux et cuire les pommes de terre. Bien sûr, je les ai cuites au micro-ondes (retrouvez mon tutoriel sur la cuisson des pommes de terre au micro-ondes ICI).

  Trancher tous les légumes.
  Cuire séparément les légumes, sauf les tomates.

  Pour cette version en plat, j’ai cuit les aubergines à la poêle avec peu d’huile, tandis que les courgettes cuisaient au micro-ondes (en utilisant toujours la même méthode que pour cuire les pommes de terre : en morceaux, dans un récipient fermé avec couvercle, sans eau mais seulement avec l’eau résiduelle du lavage des légumes) (voir mon tutoriel pour cuire les courgettes au micro-ondes ICI) .

  Le poivron, je l’ai cuit à la poêle avec l’oignon avec un filet d’huile et le couvercle fermé.

  Quand tous les légumes sont cuits, mixer (j’ai utilisé le mixeur plongeant) pommes de terre, poivrons et oignons + la cuillère à café de câpres pour obtenir une purée.

  Huiler légèrement le fond d’un plat, j’ai utilisé un plat en pyrex.

  Répartir le mélange dans le plat, le niveler avec le dos d’une cuillère et disposer les tranches de légumes sur la surface, en les alternant.

  

• Aromatiser avec une pincée d’origan.
  Passer au four pour gratiner pendant une vingtaine de minutes. Ce n’est pas vraiment un gratin, c’est plutôt un passage pour sécher un peu les légumes et cuire les tranches de tomate. (C’est la raison pour laquelle je n’ai pas couvert les légumes avec une feuille de papier sulfurisé, comme cela est fait dans le film.)

  

• 👉 J’ai utilisé les mêmes ingrédients que la version en plat, avec seulement trois différences : 3 pommes de terre au lieu de 4, pas d’oignon ni de câpres.

  La phase préparatoire est identique à celle de la version en plat, les deux mots d’ordre sont : trancher et cuire.
  On peut cuire les légumes de la même manière que j’ai utilisée pour la version en plat, mais j’ai délibérément varié parce que je voulais expérimenter, et je voulais comprendre si le résultat serait différent en fonction de la méthode de cuisson.

  Dans cette deuxième version, j’ai décidé de cuire les courgettes à la poêle, simplement avec un filet d’huile et le couvercle fermé, tandis que les aubergines, je les ai grillées sans huile.

  En ce qui concerne la purée, cette fois j’ai utilisé un poivron jaune, obtenant une purée d’une belle couleur jaune intense, sans oignon et sans câpres, mais tout aussi savoureuse, avec un goût intense de poivron.
  Cette fois, je n’ai pas cuit le poivron à la poêle mais au micro-ondes, utilisant (comme je vous l’ai dit pour les courgettes) la même méthode que j’utilise pour cuire les pommes de terre : en morceaux, dans un récipient fermé avec le couvercle, sans eau mais seulement avec l’eau résiduelle du lavage des légumes.

  Après avoir obtenu la purée de pommes de terre et de poivrons, procéder ainsi, comme montré dans la séquence suivante :

  

• Passer au four pendant 10-15 minutes.

  👉 Étant donné qu’il s’agit de portions individuelles qui devront être servies dans la même assiette mise au four, il faut utiliser des assiettes, ou cocottes, ou bol en matériau adapté au four. Mon assiette que vous voyez sur la photo est en verre opale (Arcopal).

  Avant d’enfourner, j’ai mis un filet d’huile sur la surface, étant donné que les aubergines étaient grillées sans huile, je ne voulais pas qu’elles sèchent trop, ce qui n’était pas arrivé dans la version en plat parce que les aubergines étaient cuites à la poêle et avaient donc absorbé l’huile pendant la cuisson.

  Bien. J’ai fini cette recette !
  J’espère qu’une des deux versions de cette interprétation personnelle de la ratatouille de Ratatouille pourra convenir à vos besoins. Et si vous voulez essayer les deux… faites-moi savoir laquelle vous préférez !

• Je vous rappelle que cette recette participe à la collection #bookandfilmfood, section #animatedfood.
  Cliquez sur le logo ci-dessous pour accéder à la collection :

  

• Il ne me reste plus qu’à vous inviter à regarder l’extrait du film (vous le trouvez –> ici) dans lequel cette merveille de ratatouille est réalisée et servie ! 😀