Bonjour ! Avez-vous préparé la béchamel verte aux épinards ? Bien ! Alors commençons tout de suite avec la première des trois recettes que j’ai préparées pour vous ! Voici la première recette, les lasagnes à la béchamel aux épinards. Je vous montre tout de suite une photo :

Ces lasagnes à la béchamel aux épinards sont une version simplifiée des lasagnes habituellement appelées lasagnes blanches (blanches, même si en réalité elles sont souvent bien garnies d’épinards 😄).

C’est une lasagne faite avec très peu d’ingrédients, pratiquement seulement des pâtes et de la béchamel, à laquelle j’ai ajouté ma chère ricotta. Dans une recette aussi minimale, la ricotta fait bien l’affaire, car elle donne de la consistance aux couches. Tandis que la béchamel verte, grâce aux épinards, ajoute ce goût en plus mais léger, pas envahissant, laissant la lasagne délicate.

Ceux qui me suivent savent parfaitement pourquoi les épinards dans ma cuisine ne peuvent pas toujours jouer un rôle prédominant, mais je vous assure, se faire demander une double portion par ceux qui fuient les épinards a été une vraie, grande satisfaction !

Et vous ? Êtes-vous amateurs d’épinards comme moi ou les refusez-vous comme quelqu’un de ma connaissance ? Êtes-vous curieux de les goûter en les cachant (façon de parler 😀) dans les lasagnes à la béchamel aux épinards ?

Allez, allez, courez acheter des épinards !

〰〰〰

Cette recette est ma contribution à la rubrique du lundi Light and Tasty, qui aujourd’hui présente le thème épinards et bettes. Pour les recettes de mes collègues, je vous renvoie comme toujours à tous les liens à la fin. 😉 Tandis que d’autres de mes recettes avec épinards ou bettes vous pouvez les trouver ici :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour 4 portions individuelles

280 g lasagnes aux œufs (sèches, 14 feuilles)
béchamel aux épinards (dose pour 500 g de lait)
250 g ricotta
parmesan râpé (à volonté sur chaque couche)

Outils

Cocotte
Casserole
Pinces

Étapes

Préparer la béchamel aux épinards en suivant la recette.
Ébouillanter les feuilles de pâtes.
Les sortir de l’eau avec une pince (ou à défaut avec deux fourchettes) et les étaler sur un torchon propre.
Assembler les lasagnes : disposer les ingrédients dans des plats individuels en alternant – comme typiquement pour tout type de lasagne – des couches de pâtes, béchamel, ricotta et parmesan râpé.
Compléter la dernière couche avec béchamel, parmesan et ricotta. Ou seulement avec béchamel et parmesan (pour obtenir une croûte plus croustillante).
Enfourner et cuire à 200-220°C pendant environ 25 minutes. Pendant la cuisson, surveiller le gratinage et éventuellement baisser la température du four.
Bon appétit ! 🤩
😉 Moi, j’aime beaucoup les portions individuelles, elles sont beaucoup plus pratiques à assembler et beaucoup plus faciles à servir ! Mais bien sûr, vous pouvez aussi assembler les lasagnes dans un grand plat unique. Comme ceci :

Conseils sans sel

Pas de sel dans cette recette, comme dans toutes mes recettes. 😉 Dans ces lasagnes, l’apport en sodium est donné par le parmesan et la ricotta (si achetée emballée). Pour réduire encore plus le sel dans la recette, je vous rappelle que la ricotta peut être faite maison sans problème. Voici mes deux recettes 👉 du fromage frais et 👉 de la ricotta.

Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, privilégier les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois une infraction à la règle. Ça fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.

Suivez-moi!

Sur le canal WhatsApp et sur Instagram, sur la page Facebook, sur Pinterest, dans mes deux groupes : Le groupe de Catia, en cuisine et au-delà et Justement ce que je cherchais ! et si ça vous dit… abonnez-vous à ma Newsletter

Light and Tasty:

Et voici les autres recettes Light and Tasty d’aujourd’hui : 👇

Carla Emilia : Tarte avec épinards, pois et ricotta
Claudia : Épinards sautés avec oignon et raisins secs
Daniela : Pizza à la poêle avec bettes et feta
Elena : Côtes de bettes au lait
Milena : Tarte salée avec bettes colorées

Recettes délicieuses

Lasagnes à la béchamel aux épinards