Vous vous souvenez des lasagnes avec béchamel aux épinards? Eh bien, ces lasagnes au pesto avec béchamel aux épinards sont une variante de cette recette. 😍
Oui, je sais, j’aurais pu ajouter une photo à cette recette, la traiter comme une simple variante, cela aurait été plus facile et plus rapide, une modification et voilà. 😄 Mais cette petite différence, l’ajout de pesto dans les lasagnes vertes – ou, vu sous un autre angle, l’utilisation de la béchamel verte dans les lasagnes au pesto – pour nous, ça a fait la différence. Nous avons vraiment adoré ces lasagnes au pesto avec béchamel aux épinards!
C’est pourquoi elles méritent une recette à part entière. 😋🥳
Vous êtes prêts ? Allez, allez, c’est l’heure du déjeuner ! 😄
〰️〰️〰️
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g lasagnes aux œufs (sèches, 15-16 feuilles)
- 150 g pesto de basilic
- 500 g béchamel aux épinards
- 250 g ricotta
- parmesan râpé
Outils
- Cocotte
Étapes
Le procédé est essentiellement le même que pour les lasagnes avec béchamel aux épinards avec la seule variante de l’ajout de pesto :
– préparer la béchamel aux épinards
– précuire brièvement les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante
– assembler les lasagnes en alternant dans un plat ou une cocotte ou une lasagnère (ou, comme nous le préférons, dans des cocottes individuelles) des couches de lasagnes, pesto, béchamel verte, ricotta et parmesan.
👉 J’ajoute le pesto à la cuillère mais on peut aussi le mélanger à la béchamel.
Complétez la dernière couche avec une belle couche de parmesan pour obtenir la croûte incontournable.
Cuire au four à 200°C pendant environ une demi-heure.
Pendant la cuisson, vérifiez le gratinage, et si nécessaire, couvrez le plat avec une feuille d’aluminium.
Et cette fois encore, je vous montre la version en grand plat, que j’ai préparée avec une addition : quelques morceaux de fromage (edam ou fontal, je ne me souviens pas précisément 😅) dans chaque couche, y compris la dernière, comme on peut bien le voir.
Quand les enfants sont à la maison, les repas doivent être plus copieux ! 😄
Conseils sans sel
Dans cette recette, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel. Le parmesan, la ricotta, et encore plus le pesto (s’il est acheté) sont déjà salés en soi. Pour rendre la recette complètement hyposodique, il est possible de produire tous les ingrédients soi-même : en plus de la béchamel verte, vous pouvez préparer vous-même 👉 la pâte aux œufs faite maison 👉 le pesto de basilic et 👉 la ricotta.
Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelez-vous toujours de :
▪ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer lentement et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▪ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▪ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▪ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▪ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▪ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▪ Préférer les aliments frais.
▪ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▪ Éviter de mettre la salière sur la table!
▪ S’accorder de temps en temps un écart à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▪ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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