Mais qu’elles sont bonnes les lasagnes aux asperges !
Ce sont des lasagnes au goût délicat mais très savoureuses, comme toutes les lasagnes végétariennes, toujours délicieuses.
Et en plus, elles sont simples à réaliser, grâce aux asperges, qui se nettoient rapidement et cuisent en quelques minutes.
La béchamel peut être préparée à l’avance. Et si vous n’avez pas le temps, ou l’envie, de préparer la pâte, vous pouvez utiliser des pâtes aux œufs du commerce (faites-moi confiance, mari et enfants ne s’en rendront pas compte ! 😃).
Si tu aimes les lasagnes végétariennes, voici d’autres de mes recettes : 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 pâte pâte aux œufs faite maison
- 3 bottes asperges
- 1 l béchamel (je l'ai cuite au micro-ondes)
- Demi oignon (petit)
- ricotta (facultative)
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- parmesan râpé
Outils
- Plat à lasagnes
- Casserole à bords bas
- Pot pour micro-ondes
Étapes
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes.
👉 Pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas faire la pâte à la main, la pâte du commerce peut être une alternative valable : dans ce cas, je suggère d’acheter celle qui est fine et, de préférence, rugueuse.
Couper la pâte en rectangles et les faire bouillir pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante en utilisant une casserole à bords bas.
Les égoutter un à un et les étaler sur un torchon ou une nappe sans les superposer.
Nettoyer les asperges.
👉 Pour des informations sur les asperges et comment les laver et les nettoyer voir cet article.
Couper les asperges en morceaux et les cuire à la poêle avec un peu d’oignon et d’huile d’olive extra vierge. Poivrer à votre convenance.
Pendant que les asperges cuisent, préparer la béchamel.
Quand les asperges sont cuites et la béchamel est prête, on peut commencer à assembler les lasagnes :
Disposer une couche de béchamel au fond du plat et superposer les couches de pâte sur lesquelles étaler les asperges et la béchamel.
👉 Si on souhaite une farce plus consistante, on peut ajouter de la ricotta (2-3 cuillères par couche ou en couches alternées).
👉 En option (mais recommandée), l’ajout d’une pincée de parmesan râpé à chaque couche.
Procéder jusqu’à épuisement des ingrédients.
La dernière couche doit être de béchamel avec l’ajout, en dernier, de parmesan râpé, afin que pendant la cuisson, une croûte puisse se former.
On peut également ajouter quelques asperges, mais attention car elles risquent de griller (comme on peut le voir sur les photos 😅) si elles ne sont pas bien couvertes de béchamel. 😉
Cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes.
Bon appétit !
Conseils sans sel
Je vous rappelle que je cuisine sans sel ajouté. 😉
Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulaire végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons dans l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ S’accorder parfois une entorse à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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