Étapes

• Préparer le ragoût de légumes.

  Pour cette recette je l’ai fait avec 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 courgette, ½ oignon et 400 g de purée de tomates, mais on peut varier à son goût.

  👉 J’aime les ragoûts de légumes hachés grossièrement, car ils donnent des sauces consistantes, tout en restant de simples sauces végétales à base de tomates, juste un peu « enrichies ». Et puis c’est une méthode indolore que j’ai trouvée pour faire manger des légumes à mes enfants qui, de cette façon, ne protestent pas et mangent avec plaisir.

  👉 Je vous conseille éventuellement d’essayer aussi cette sauce avec légumes et pieds d’asperges, ou d’utiliser le ragoût végétal avec granulés de soja.

  Hacher les légumes avec le mixeur, les faire revenir dans peu d’huile, après quelques minutes ajouter la purée de tomates, de l’origan ou du basilic à votre goût et cuire environ 20 minutes.

  Quand la sauce est prête, couper la mozzarella et la fontina, ou un autre fromage, en dés, et commencer à assembler les lasagnes : dans un plat de cuisson, disposer les tranches de pain de mie, sur chaque couche verser le ragoût de légumes et les dés de fromage en quantité à votre goût. Continuer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

  ☝ En cas de manque de pain de mie on peut aussi utiliser le pain de mie classique.

  Finir avec une pincée de parmesan râpé et de chapelure.

  Enfourner à 200-220°C pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée. Une véritable cuisson n’est pas nécessaire, l’important est qu’il y ait le gratin.

  Je conseille de servir ces lasagnes de pain de mie chaudes mais pas brûlantes ou, mieux encore, tièdes.