Même si le Nouvel An est passé, personne ne nous empêche de parler de lentilles, n’est-ce pas ? 😊 Les voici, ce sont les lentilles à la tomate et au romarin que j’ai préparées pour le déjeuner du premier jour de l’année. C’est-à-dire hier.

Cette histoire de tradition, des lentilles qui portent de l’argent et qui doivent être mangées à Nouvel An, je dois bien le dire… cela n’existait pas chez moi quand j’étais enfant ! Nous, le cotechino, ou le zampone, nous le mangions toujours avec de la purée de pommes de terre et les lentilles ne faisaient pas partie des aliments récurrents sur notre table. Et je parle de toute l’année, pas seulement de la période de Noël.

Franchement, je ne sais pas dire si c’était comme ça uniquement chez moi, mes parents aiment les lentilles donc cela ne pouvait pas être dû à un manque d’intérêt de leur part envers cette légumineuse.
Je penche plus pour la thèse que chez nous, ou plutôt, dans les familles d’origine de mes parents, les lentilles n’étaient pas un plat de tradition (alors que les pois chiches, oui). Ma famille en ce qui concerne les traditions culinaires (paysanne du côté paternel et côtière du côté maternel) a toujours su ce qu’elle faisait, donc je n’ai aucun doute que l’absence de lentilles dans mon enfance a une raison précise liée aux familles individuelles. Mais peut-être, peut-être même à cette zone précise de la Basse-Romagne comprise entre Riccione, Cattolica et le territoire collineux relatif. Je ne sais pas, peut-être que je me trompe mais j’ai cette idée (si quelqu’un pouvait m’éclairer davantage à ce sujet, contactez-moi tranquillement, un échange d’informations me ferait plaisir).

Toujours est-il qu’à un certain point, quand j’étais déjà grande, les lentilles sont apparues. Et depuis que j’ai commencé à cuisiner seule, elles ne manquent plus sur la table du Nouvel An, pour ensuite devenir fréquentes aussi sur la table de tous les jours, tellement nous les aimons.

Et puis elles ont deux atouts de plus par rapport à d’autres légumineuses : un, elles cuisent rapidement, ce qui est très important pour moi !! deux, mes enfants les adorent !! 😀

Hier je les ai cuisinées comme ça, avec de la tomate et de l’oignon et avec le romarin. Le romarin pour moi s’accorde très bien avec la saveur des lentilles. Mais je dois dire que mes lentilles ne sont presque jamais les mêmes, parfois je les fais sans tomate, parfois j’ajoute du lard, du jambon ou du speck, parfois je les fais piquantes et parfois non…

Hier j’ai fait cette version, qui peut vraiment être qualifiée de végane : les lentilles à la tomate et au romarin avec de l’oignon et légèrement épicées.

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