Chers amis, ravis de vous retrouver pour le rendez-vous avec la recette light and tasty de la semaine. Aujourd’hui, nous parlons des couleurs de l’été et je vous propose ces mini-pizzas de courgettes et tomates grillées assaisonnées d’origan, câpres et olives, et de ricotta aromatisée à la menthe.

Comme mini-pizzas, elles sont un peu alternatives, pas de mozzarella classique et pas de sauce tomate, mais le goût de la pizza ne manque pas… l’important est de ne pas oublier l’origan ! 😀

À vrai dire, ces mini-pizzas de courgettes n’étaient pas destinées à être des mini-pizzas. Elles étaient pensées comme apéritif, amuse-bouche, bouchée, finger food, roulé. Vous voyez ces roulés de courgettes, habituellement fourrés de fromage à tartiner ou de robiola, ou de ricotta ou de jambon, et servis en apéritifs et buffets ? Voilà, c’est ce qu’elles devaient être.

Mais comme les deux courgettes que j’avais étaient bien grandes (deux grosses courgettes d’origine paysanne), l’idée m’est venue de les couper en rondelles au lieu de ‘dans le sens de la longueur’. Puis… j’ai improvisé. Après avoir cuit les courgettes et les tomates et aromatisé la ricotta avec de la menthe (quand je pensais encore l’utiliser comme garniture des roulés manqués), j’ai eu l’idée de la transformer en garniture de couples inégales de courgettes et de tomates, que j’ai assaisonnées avec de l’origan, quelques câpres et quelques olives. Le goût de la pizza fonctionne toujours chez nous, avec n’importe quoi.

Une recette très simple, de celles qui cuisinent pratiquement toutes seules, car la grille, ou la plaque, fait son travail pendant que l’on peut cuisiner autre chose. Il suffit juste de se rappeler de retourner les tranches de temps en temps, bien sûr.

Le vrai ‘dilemme’ est venu après, quand j’ai réalisé que j’avais cuisiné des roulés transformés en mini-pizzas qui ne sont pourtant pas de vraies mini-pizzas, et ne sont pas des courgettes baisées, et ne sont pas des tartines, ni du finger food, et même pas des tours (vous voyez ? ces tours qui font fureur sur le web chaque été ? eh bien, deux tranches ne font pas une tour, vous êtes d’accord, n’est-ce pas ?). 😀

En bref, j’ai fini par organiser un concours intitulé « Donnez un titre à cette recette » ! 😄 Et les participantes au concours – les inimitables, imaginatives, collègues de l’équipe Light and Tasty – m’ont aidée dans cette tâche ardue et épuisante. Super ! Non, je n’aurai jamais une carrière de titreuse, c’est certain !

C’est bien vrai que la morale est toujours la même : cuisiner des recettes est toujours beaucoup plus simple que de les écrire ! 😄

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