Bonjourrrr ! Bienvenue à nouveau dans ma cuisine ! Aujourd’hui, nous parlons de muffins aux figues et de muffins au citron, ceux que j’ai préparés il y a quelques jours pour un goûter improvisé pour mon fils et deux de ses amis.
Que dire… vu que le sujet d’aujourd’hui pour Light and Tasty est « le goûter« , les amis de mon fils sont arrivés juste au bon moment ! 🤩
Eh bien, cela ne vous arrive-t-il pas de recevoir des figues en cadeau ?
Et cela ne vous arrive-t-il pas d’avoir une belle-sœur qui expérimente des recettes pour ensuite vous les offrir avec les figues ? 😃
Voici le résultat : comment une photo envoyée par téléphone s’est transformée en un goûter décidé sur le moment, puis en 2 recettes pour Light and Tasty, voire 3. 😊
Le tout pour la satisfaction d’entendre « qu’ils sont bons ces muffins ! » de la part de trois adolescents ! Yeah !
Profitez-en !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Voici pour vous les 3 recettes.
Les 2 premières sont réunies dans le premier groupe d’ingrédients : une recette qui est similaire à celle des muffins aux pommes que vous connaissez déjà, et qui est devenue pour moi une recette de base pour muffins sans œufs que je refais souvent car elle s’adapte bien à diverses personnalisations.
La troisième recette est celle que m’a transmise ma belle-sœur, elle est également simple et rapide à préparer, et personnalisable à souhait.
- 200 g farine 0
- 1 cuillère fécule de pomme de terre (15-20 g environ)
- 90 g sucre
- 180 g kéfir de lait
- 50 g huile de maïs
- figues (une par muffin)
- Demi citron (8 g de jus + tranches)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (5 g environ)
- 1 œuf
- 1 yaourt (au goût préféré)
- Demi pot huile de maïs
- 2 cuillères sucre
- q.s. farine auto-levante
- arôme de vanille (quelques gouttes)
- q.s. figues
Outils
- Caissettes
Mélanger le kéfir et l’huile et y ajouter le sucre. Remuer avec la cuillère pour dissoudre le sucre.
Ajouter la farine et la fécule (l’amidon de maïs convient également) et la levure (de préférence tamisée).
Enfin, ajouter le jus d’un demi-citron, et éventuellement un peu de zeste.
Répartir la préparation dans un moule (ou moules séparés) pour muffins.
Au total, j’ai obtenu 10 muffins, mais bien sûr, le nombre dépend de la taille des moules.
Pour obtenir les muffins aux figues, insérer dans la pâte, en les enfonçant, une figue par muffin (avec la peau bien sûr).
Nos figues étaient petites, dans le cas de grandes figues, ajustez-vous en conséquence en utilisant une demi-figue, ou un quart.
Dans tous les cas, avant d’insérer les figues dans la pâte, je vous recommande toujours de les ouvrir pour vérifier l’intérieur.
Pour obtenir les muffins au citron, insérer au centre de la pâte une petite tranche de citron (pulpe et zeste).
Saupoudrer du sucre sur la surface de tous les muffins avant d’enfourner.
Cuire au four (j’ai utilisé le petit four) à 200 degrés pendant 20 minutes.
Dégustez tièdes pour obtenir le summum du goût. 😉
Voici une autre photo de mes muffins aux figues:
Et aussi une photo des muffins au citron refaits le lendemain, à la grande demande de mon fils (il ne mange pas de figues – vous vous en doutiez ! – mais il a beaucoup apprécié ceux au citron). 😊
Dans ceux-ci, j’ai oublié de saupoudrer le sucre sur le dessus (je dois admettre que ceux avec du sucre étaient plus jolis à voir, vous êtes d’accord ?).
Voici la recette de Tante Laura:
Dans un bol, mélanger avec une fourchette l’œuf (entier), le sucre, le yaourt et l’huile.
Ajouter quelques gouttes d’arôme de vanille et de la farine auto-levante et mélanger avec la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Remarques : 1) la quantité de farine est à l’appréciation, quand j’aurai l’occasion de la peser, je vous tiendrai informés. 😊 2) pour le yaourt, vous pouvez varier le goût, dans ces muffins, ma belle-sœur a utilisé un yaourt à la stracciatella, mais un yaourt nature, au citron, à la vanille ou ce que vous préférez convient très bien.
Verser le mélange dans un moule à muffins et insérer une figue par muffin.
Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Regardez quelle merveille, la figue surprise:
J’attends vos photos ! Faites-moi savoir si vous préférez les muffins aux figues ou ceux au citron !
Et… faites-moi savoir si vos figues se seront cachées à l’intérieur des muffins comme celles de ma belle-sœur, ou si elles seront rebelles comme les miennes 😄 qui sont restées debout sur les muffins pour se faire admirer !
En souhaitant un bon goûter à nos enfants et, surtout, une bonne année scolaire à tous 💚 je vous salue cordialement en vous laissant les liens des propositions pour le goûter de mes collègues Light and Tasty:
Carla: Gâteau de strudel roulé
Daniela: Petits paniers aux prunes et mousse de ricotta au citron
Elena: Muffins à l’ananas et à la noix de coco
Franca: Gâteau à l’orange, carottes et amandes
Mary: Kinder tranche au lait : recette facile et rapide
Milena: Pudding au chocolat (sans gluten et sans lactose)
Serena: Biscuits avec m&m’s
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