Voici une nouvelle recette : des muffins aux pommes simples, faits avec des ingrédients sains, idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.
Sans œufs.
Sans beurre, c’est-à-dire avec de l’huile.
Avec du kéfir (ou du yaourt, comme d’habitude).
Avec une pomme ou, si vous le souhaitez, d’autres fruits à votre goût.

Voilà. Il n’y a pas grand-chose à ajouter. Sinon que l’on mélange le tout avec une cuillère et que le temps nécessaire pour éplucher la pomme et peser les ingrédients détermine le temps de préparation. Cuisson exclue. 🙂

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

230 g farine 0
1 cuillère fécule de maïs (pleine)
150 g kéfir de lait (ou yaourt nature)
90 g sucre
60 g huile de maïs
1 pomme (petite ou une demi grosse pomme)
1 cuillère à café levure chimique
Demi citron (le jus)
cannelle (au goût)

Outils

Tamis
Bol
Moules à muffins
Four

Étapes

Tamiser la farine avec la levure et la cuillère de fécule de maïs.
Verser dans un bol le kéfir (ou le yaourt) et l’huile et les ajouter au sucre. Mélanger avec une cuillère pour faire fondre le sucre.
Ajouter la farine, ajoutée à la levure et à l’amidon, en mélangeant toujours avec la cuillère.
Ajouter enfin le jus de citron, mélanger à nouveau pour le répartir.
Verser le mélange dans un moule à muffins (moi en silicone) de 6. (*)
À ce point, éplucher la pomme et la couper en petits morceaux.
Enfoncer les morceaux de pomme dans le mélange en les plongeant à la surface.
À votre goût, saupoudrer de cannelle en poudre avant d’enfourner.
Cuire au four statique à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Je vous recommande cependant d’adapter toujours les temps à votre four.
Après la cuisson, ils seront bien moelleux : essayez de les manger tièdes, vous verrez que délice ! 😉
(*)
Selon la taille du moule, le mélange obtenu avec ces ingrédients peut être suffisant pour 8 muffins, ou vous pouvez diviser le mélange en 12 pour obtenir des muffins plus petits : dans ce cas, il faudra réduire le temps de cuisson de quelques minutes. 😉
Bon petit-déjeuner !
Variante avec la banane :
J’ai aussi refait la recette en utilisant la banane à la place de la pomme : fantastique!!! Rien d’autre à dire ! 😃