Avec ces omelettes aux fleurs de courgette, j’ai repris, après une courte pause, mes expérimentations pour faire manger des légumes à mes enfants (de 9 et 12 ans). Heureusement, pendant cette pause des légumes, nous avons eu beaucoup de fruits à la maison pour les remplacer, et avec plaisir, et donc l’apport quotidien de fibres est pour l’instant sauf. 😀
J’ai utilisé des moules que j’ai depuis longtemps mais que j’ai rarement utilisés car une omelette « normale » se prépare beaucoup plus rapidement que celles avec les moules, il faut le dire. Cependant, les fleurs de courgette sont un sujet vraiment difficile à traiter chez moi, j’ai donc décidé de « détourner » l’attention de mes enfants en préparant ces omelettes en forme de fleur et de cœur, qui sont devenues un sujet de conversation pendant le repas et qui, par magie, ont disparu dans l’estomac de mes enfants en un instant.
Je l’avoue, oui, il y a aussi un deuxième petit truc. Le jambon cuit.
Je dois reconnaître que l’aspect amusant de ces expérimentations avec les légumes, en dehors de mon amusement personnel en cuisinant, c’est la réaction de mes enfants lorsqu’ils découvrent que ce qu’ils n’aiment pas est, étrangement, parfois bon : en général, ils rient, souvent Fabrizio dit « voilà pourquoi ça me plaisait peu » même si en mangeant, il avait dit exactement le contraire ! Toujours, cependant, nous décidons ensemble si l’expérience peut être répétée ou non. Le but de ces expériences est de leur enseigner que la plupart des choses que nous n’aimons pas pourraient en fait nous plaire, car parfois cela dépend de la méthode de cuisson (ou de la présentation, l’aspect a son importance avec les enfants). Et pour savoir si cela plaît, il faut manger ou… au moins goûter (mais quelle galère parfois de les convaincre de goûter ! Est-ce pareil pour vous ?).
😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 3 omelettes
- 2 œufs
- 6 fleurs de courgette
- 1 tranche jambon cuit
- oignon
- lait
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Moules pour œufs et omelettes
- Poêle antiadhésive
Procédure
Casser les œufs dans un bol et les battre avec une fourchette. Ajouter un peu de lait et mélanger. Comme je l’ai déjà dit auparavant, j’ajoute toujours un peu de lait (ou parfois de la crème) aux œufs car cela rend l’omelette plus moelleuse.
Laver et hacher les fleurs de courgette. J’ai utilisé uniquement la partie orange de la fleur en éliminant la partie verte qui est un peu plus dure. Mais je ne l’ai pas jetée, je l’ai ajoutée à la préparation pour la sauce (dans l’optique « zéro gaspillage » !).
Hacher très peu d’oignon, juste un petit morceau.
Faire revenir l’oignon et les fleurs de courgette hachées dans très peu d’huile. Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux.
Avant de cuire la première omelette, diviser au jugé la préparation en trois parties et prélever avec une cuillère les deux parts qui serviront pour les deux omelettes suivantes.
Placer le moule au centre de la poêle et s’assurer que toute la préparation de légumes et jambon est bien répartie à l’intérieur du moule.
Ajouter le tiers de l’œuf battu, correspondant de toute façon à la quantité appropriée pour ces moules. Attention car une partie de l’œuf battu pourrait s’échapper du moule (il est conseillé d’utiliser une poêle au fond bien plat).
Attendre que l’omelette soit bien prise, la détacher des parois du moule avec une spatule ou un couteau, puis la retourner et terminer la cuisson de l’autre côté. Garder l’omelette obtenue au chaud pendant la cuisson des deux autres.
👉 Par le passé, j’avais tenté de cuire deux ou trois omelettes en même temps en plaçant les moules ensemble dans une plus grande poêle, mais je n’avais pas obtenu de bons résultats, probablement parce que le fond n’était pas parfaitement plat à tous les endroits de la poêle. En les cuisinant une par une, je suis satisfait du résultat.
Après la fleur, voici les deux cœurs :
Enfin, je vous montre les moules ! 😀
Si vous ne savez pas où les trouver, essayez avec ceux-ci –> Moules pour œufs antiadhésifs (très similaires aux miens).
Alternativement, vous pouvez utiliser une poêle à pancakes, comme celle-ci avec des smileys, qui plaira sûrement aux enfants. 😃
Conseils sans sel
Ceci est un blog de recettes sans sel ajouté, en effet je cuisine sans utiliser de sel depuis plus de deux décennies.
Étant donné que cette recette est dédiée aux enfants, je te rappelle que le sel ne doit pas être ajouté dans les bouillies de diversification et qu’il peut être introduit dans leur alimentation seulement après l’âge d’un an. Cependant, cela peut très bien être évité – comme je l’ai fait – parce que leur palais n’est pas encore habitué au sel et les aliments sont bons dans leurs saveurs naturelles.
Faisons de la prévention pour la santé de nos enfants, retardons autant que possible l’introduction du sel dans leur alimentation ! 😉
Faisons de la prévention pour la santé de nos enfants, retardons autant que possible l’introduction du sel dans leur alimentation ! 😉
Si tu es intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelle-toi toujours de :
● Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas percevoir la réduction progressive.
● Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
● Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
● Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
● Utiliser les légumes épicés ou les fruits. Ail, oignon, citron, orange…
● Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
● Préférer les aliments frais.
● Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
● Éviter d’amener la salière à table !
● S’accorder parfois une exception à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si tu ne veux pas, ou ne peux pas, te passer du sel :
● Tu peux essayer mes recettes en salant selon tes habitudes.
Si tu es intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelle-toi toujours de :
● Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas percevoir la réduction progressive.
● Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
● Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
● Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
● Utiliser les légumes épicés ou les fruits. Ail, oignon, citron, orange…
● Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
● Préférer les aliments frais.
● Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
● Éviter d’amener la salière à table !
● S’accorder parfois une exception à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si tu ne veux pas, ou ne peux pas, te passer du sel :
● Tu peux essayer mes recettes en salant selon tes habitudes.
Je t’invite également à rejoindre mon groupe Le groupe de Catia, en cuisine et au-delà dans lequel j’ai créé une section dédiée à la cuisine hyposodique.
Suis-moi!
Sur mon canal WhatsApp et sur Instagram, sur la page Facebook, sur Pinterest et dans mes deux groupes : Le groupe de Catia, en cuisine et au-delà et Exactement ce que je recherchais ! et si tu le souhaites… abonne-toi à ma Newsletter.
