Vous connaissez ce dicton ‘être au bon endroit au bon moment’? Voilà, ce pain au chocolat noir est arrivé précisément ainsi, au bon endroit au bon moment.
Ou pour mieux dire… c’est entièrement la faute du pain au chocolat de mon amie Paola ! 😄 qui m’est passé sous le nez au bon moment en me donnant l’idée parfaite. Allez, vas-y ! 😀
Chers amis, d’accord, introductions farfelues à part… nous revoilà après la pause de Pâques pour notre rendez-vous habituel du lundi ! La recette Light and Tasty d’aujourd’hui prévoit une recette de recyclage post-pâques. Et qu’est-ce qu’on recycle habituellement après Pâques?
Du chocolat des œufs de Pâques, chaque année, j’en ai en abondance, malgré le fait que nous en mangeons tous beaucoup trop. Mais des œufs, allez savoir pourquoi, on en récupère toujours plus que nécessaire !
Je suis contente de cette recette, ce pain au chocolat est vraiment délicieux. Et il est parfait pour Light and Tasty car ce n’est pas un dessert – après tous les desserts mangés ces derniers jours, je n’avais vraiment pas envie de faire un dessert ! – et il se concilie donc bien avec ce light que la rubrique exige.
Mais il est aussi très savoureux, surtout pour nous qui sommes de grands mangeurs de pain, tellement que nous l’avons commencé et fini ce matin au petit-déjeuner !
Bon, êtes-vous prêts ? Allez allez ! Les détails sur les farines, la levure et autres trucs peuvent être discutés après la recette !
PS: et… merci Paola pour m’avoir donné cette idée !
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D’autres idées pour recycler le chocolat ? Les voici ! 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 tranches
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 100 g farine complète
- 100 g farine d'épeautre
- 12 g levure de boulanger (c'est-à-dire un demi-cube)
- 150 g kéfir de lait
- 150 g eau
- 20 g beurre
- 1 cuillère à café sucre de canne
- 100 g chocolat noir
Outils
- Moule à cake
- Robot pâtissier
Préparation
Finalement, j’ai sorti une recette qui est un peu un mélange entre la recette de Paola et ma recette de pain au kéfir que j’avais faite il y a quelque temps (celle-ci), un peu complète mais pas trop, juste ce qu’il faut pour aller parfaitement avec le chocolat noir.
Au lieu du levain liquide que j’utilise toujours pour mes pains, cette fois-ci j’ai utilisé de la levure de boulanger, ce que je n’avais pas fait depuis des lustres (j’avais un cube dans le congélateur depuis un an !). Pouvez-vous me croire si je dis que j’avais l’impression de ne plus savoir l’utiliser ? Les 3 heures de levée sont passées en un clin d’œil ! 😀
Bien, allons-y, commençons !
Tout d’abord, préparez la pâte :
Versez dans le bol du robot pâtissier les trois farines, la levure de boulanger émiettée, la cuillère à café de sucre, le beurre mou (en pommade, non fondu), 150 g d’eau et 150 g de kéfir (ou de yaourt nature, ou à défaut des deux, du lait),
Actionnez le robot et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Conseil : il est préférable de ne pas verser toute l’eau d’un coup, commencez par 100 g et ajoutez les 50 g restants (ou qui sait, peut-être même un peu plus ou moins pour vous) peu à peu selon le besoin. Ceci car les farines n’absorbent pas toutes de la même manière et il est toujours mieux d’ajouter les liquides en cours de préparation plutôt que de se retrouver avec une pâte trop humide. Des différences peuvent également être observées en utilisant du lait au lieu du yaourt, ou selon la consistance de votre kéfir, qui lorsqu’il est fait maison est parfois très épais, parfois moins.
Laissez lever la pâte pendant environ une heure dans le bol couvert d’un film plastique (ou même simplement avec une assiette).
Hachez ou cassez en morceaux le chocolat (comme je l’ai fait).
Ajoutez les morceaux de chocolat à la pâte.
Faites fonctionner le robot pendant une minute ou deux, juste le temps d’incorporer le chocolat.
Couvrez à nouveau le bol et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double (environ deux heures supplémentaires).
Transférez la pâte levée dans un moule à cake (ou un autre moule de votre choix) beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
Conseil : pincez la pâte en surface aux endroits où les morceaux de chocolat sont visibles pour les recouvrir avec la pâte, ceci afin d’éviter que le chocolat, restant découvert, ne brûle trop pendant la cuisson.
Laissez lever à nouveau pendant une demi-heure ou un peu plus (moi, 45 minutes) avant d’enfourner (facultativement, badigeonner la surface de lait).
Cuisson :
Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
Ce pain au chocolat noir est excellent au petit-déjeuner, au goûter, ou quand vous avez envie d’une collation gourmande, mais pas trop sucrée. 😉
Il peut être fait aussi sans farine complète, ou si vous le préférez plus sucré, vous pouvez utiliser du chocolat au lait et ajouter quelques cuillères de sucre en plus dans la pâte. Je suis déjà en train de tester une nouvelle version, alors… restez connectés !
Si vous êtes curieux de voir mes autres recettes de recyclage des œufs en chocolat, les voici:
Cheesecake avec base de millet soufflé et chocolat
Bignolata, c’est-à-dire : demi-œuf garni de choux farcis de glace
écorces d’orange confites et enrobées de chocolat
Pour ceux qui seraient intéressés par le régime WW propoints : les points totaux du pain entier sont de 72. Points par tranche (avec 15 tranches) : 4,8
(Bien sûr, le chocolat peut être réduit, et le beurre peut être omis pour diminuer le score si nécessaire).
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