Étapes

• Tout d’abord, cuire les lentilles.

  J’ai utilisé des lentilles vertes, qui cuisent généralement en 20 minutes. Pour les rendre tendres et facilement écrasables à la fourchette, j’ai prolongé la cuisson d’environ 5 minutes.

  Pendant ce temps, hacher les carottes et l’oignon et les faire cuire à la poêle avec une cuillère à café d’huile, une branche de romarin et la tranche de speck émiettée.

  Lorsque les carottes sont tendres et sèches, verser dans la poêle les lentilles égouttées de l’eau de cuisson.

  Mélanger, laisser évaporer l’humidité, assaisonner d’une pincée de poivre et éventuellement de paprika fumé.

  

• Entre-temps, cuire les pommes de terre au micro-ondes.

  Je les ai cuites pelées et coupées en morceaux, mais elles peuvent être cuites entières avec la peau, en veillant à la percer ou la couper.

  👉 Pour tous les détails sur la cuisson des pommes de terre au micro-ondes, en morceaux ou entières, je vous renvoie à mon article sur les pommes de terre cuites au micro-ondes.

  

• Écraser les pommes de terre et les lentilles à la fourchette.

  👉 Si vous avez une pomme de terre en plus, cela peut être utile pour mieux lier les lentilles.

  

• Transférer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler, en appuyant un peu, en essayant d’obtenir un rectangle.

  Placer les œufs durs pelés au milieu.

  👉 Comme on le voit bien sur la photo suivante, trois œufs auraient été le nombre idéal. 😊

  

• Rouler le mélange autour des œufs, en s’aidant du papier sulfurisé.

  Compacter le rouleau avec les mains, éventuellement en utilisant aussi une spatule, jusqu’à obtenir un rouleau uniforme.

  Saupoudrer la surface de chapelure (en éliminant ensuite l’excédent).

  👉 J’ai pensé utiliser de la chapelure pour obtenir une croûte croquante, mais en le cuisant enveloppé dans le papier sulfurisé, après coup, cela peut être un passage non indispensable (je vais essayer!).

  

• Envelopper le pain de lentilles farci aux œufs durs dans le papier sulfurisé, bien fermé aussi sur les côtés.

  Le placer dans un plat et le mettre au four à 200°C (puis j’ai baissé à 180).

  

• Cuire pendant environ 40 minutes.

  👉 Pour le temps de cuisson, j’ai fait à l’instinct, étant fermé et non visible, je n’avais pas bien la perception de comment il cuisait 😃 mais en touchant le rouleau, il me semblait ferme et sec après 40 minutes. Ajustez-vous en fonction de votre four et de la température que vous choisissez, mais cela dépend aussi du degré d’humidité initial du mélange.

  Pendant la cuisson, retourner le rouleau de temps en temps pour rendre la surface uniforme.

  Sortir du four et retirer le papier sulfurisé.

  

• Laisser refroidir le pain – ou au moins tiédir – avant de le trancher.

  J’étais impatiente de voir l’intérieur et je l’ai coupé alors qu’il était encore un peu trop chaud. Certaines tranches voulaient à tout prix s’effriter, mais j’ai réussi à contenir leur vitalité en remplaçant le couteau à lame lisse que j’avais pris au départ par un bon couteau à pain. 🐉

  Voici les premières tranches, sans œuf dur, donc comme devrait être le pain de lentilles si vous décidez de ne pas le farcir:

  

• Et voici les tranches spectaculaires avec l’œuf dur, que vous avez peut-être déjà vues sur la photo de couverture.

  Je suis contente de la façon dont j’ai réussi à mettre en valeur ces tranches, elles font belle figure, vous êtes d’accord? 😃

  

• Selon mon avis et celui de tout le jury familial, ce pain de lentilles peut bien s’associer à quelques sauces.

  Sur le blog, j’en ai plusieurs qui conviennent, à commencer par celles utilisées dans les recettes de boulettes végétales. Je vous les relie à nouveau pour que vous puissiez choisir celle que vous préférez:

  – Sauce à la ricotta et kéfir et herbes aromatiques, dans la recette des boulettes végétales

  – Sauce au yaourt et menthe, dans la recette des boulettes végétariennes.

  De plus, si vous aimez les goûts plus prononcés, je vous suggère la Sauce tex-mex piquante ! 😋

  Bon appétit!! 🤗