Pendant un certain temps, j’ai traversé une phase pancakes. Je les préparais pour le petit déjeuner du dimanche, chaque dimanche, en les faisant chaque fois un peu différents, les essayant avec du lait ou des boissons végétales, ou les servant avec des garnitures différentes. Mais je les faisais très souvent au cacao, car ceux au cacao (ou au chocolat) sont finalement nos préférés. Jusqu’à ce qu’un dimanche matin je me retrouve à court de cacao 🤭 et c’est ainsi qu’est née l’idée des pancakes bicolores. 😊

Grâce à la rubrique Light and Tasty, dédiée aujourd’hui au thème ‘le petit déjeuner’, j’ai ressorti cette recette que j’avais mise de côté depuis un moment et, pour le grand plaisir de mon fils, dimanche matin nous avons pris le petit déjeuner avec ces, précisément ces, pancakes bicolores.

Mmmm, je devrais peut-être demander à l’équipe de modifier le titre en le petit déjeuner dominical. Non pas parce que ces pancakes bicolores sont riches et particulièrement caloriques – en fait, ils sont sans œufs, contiennent très peu d’huile, et le sucre est, disons, raisonnable – mais dominical parce qu’un petit défaut intrinsèque dans les pancakes de tout ordre et degré existe (avouons-le !): il faut un peu de temps pour les cuire tous (sans laisser refroidir les premiers)!

Et surtout si les enfants affamés en mangent beaucoup et les finissent au fur et à mesure que vous les cuisez. 😃 En semaine, qui a le temps de les faire?? pas moi!

Tous les pancakes que j’ai faits jusqu’à présent sont sans œufs, je les préfère ainsi. Les avez-vous déjà tous essayés? Les voilà 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: environ 30 pancakes
Méthodes de cuisson: Poêle
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

100 g farine
40 g fécule de pommes de terre
50 g sucre
Demi cuillère à café levure chimique pour gâteaux
Demi sachet vanilline
150 g lait de riz
15 g huile de maïs
150 g farine 0
50 g sucre
20 g cacao en poudre non sucré
Demi cuillère à café levure chimique pour gâteaux
150 g lait
15 g huile de maïs
sirop d'érable

Outils

1 Poêle à crêpes
2 Assiettes creuses
2 Cuillères
1 Spatule

Étapes

Préparer la pâte claire et la pâte foncée séparément dans deux bols (ou saladiers).
Commencer par verser dans les bols tous les ingrédients secs, puis mélanger entre eux farine, sucre et levure (+ le cacao pour la pâte foncée).
Ajouter ensuite les ingrédients liquides, c’est-à-dire le lait (de riz dans un cas et de vache dans l’autre) et l’huile, en mélangeant avec une cuillère.
Il n’est pas nécessaire de mélanger longtemps, il suffit de mélanger juste le temps de combiner les ingrédients, en écrasant les grumeaux de farine avec le dos de la cuillère.
Cuire les pancakes de la manière classique, c’est-à-dire en préchauffant une poêle à crêpes et en versant la pâte à la cuillère : une cuillère de pâte claire + une cuillère de pâte foncée, ou d’autres combinaisons selon l’imagination.
👉 Optionnel, graisser légèrement la poêle, mais avec une poêle antiadhésive, on peut parfaitement s’en passer.
Attendre que des bulles se forment sur toute la surface des pancakes puis les retourner avec une spatule.
Cuire environ une minute de l’autre côté également.
🤪 Si par hasard ils sont irréguliers ou avec des motifs improbables… pas de panique, c’est aussi bien ! Qui a dit que les pancakes devaient être parfaitement ronds ? 😃
Servir les pancakes bicolores et bicolores empilés les uns sur les autres et arrosés de sirop d’érable (ou de sirop d’agave, ou de miel, ou de confiture).
Et bon petit déjeuner à tous !!