Puisque dans l’article précédent nous avons parlé d’herbes aromatiques et épices, voici prête une pâte aux herbes aromatiques, idéale pour un pain ou une focaccia différents de l’ordinaire.

Comme beaucoup de mes recettes, cette pâte aux herbes aromatiques est le fruit d’une expérience. Comme vous le savez, je suis toujours à la recherche d’idées pour assaisonner les aliments sans utiliser de sel, et un soir où je n’avais plus de pain, j’ai essayé de saupoudrer d’ail haché et d’herbes mélangées des petites focaccias que j’avais préparées à la va-vite pour le dîner.

L’idée a plu à mon ‘jury familial’ et le goût aussi (l’ail, ici, tout le monde l’adore), donc j’ai voulu essayer d’intégrer les herbes aromatiques directement dans la pâte.

Avant de passer à la recette, voici quelques informations sur les herbes aromatiques que j’ai utilisées :
Les herbes aromatiques que j’ai utilisées proviennent de deux mélanges différents d’herbes séchées :
– l’un est un mélange que j’utilise depuis un certain temps et que j’aime beaucoup, il contient de l’origan, du basilic, du romarin, du paprika et du piment (contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est très peu épicé)
– l’autre est un mélange d’herbes que j’ai acheté en vrac sur un stand en Abruzzo pendant les vacances (officiellement, ils me l’ont vendu comme condiment sec pour les pâtes), il est à base de persil, basilic, ail et piment doux
– puis j’ai ajouté une pincée de sauge et d’aneth, toujours séchés, et du piment (épicé).

En plus des herbes aromatiques, cette pâte contient aussi du kéfir. Vous savez tous maintenant que le kéfir ne manque jamais chez moi, donc je l’intègre un peu dans toutes mes recettes. Mais vous savez aussi que vous pouvez le remplacer par du yaourt.

Alors, êtes-vous prêts pour la recette? 🙂

👇 Ci-dessous, je vous mets les liens des deux recettes que j’ai réalisées avec cette pâte + deux autres pains aromatiques et épicés que je vous suggère d’essayer : 😉👇