Aujourd’hui je vous propose une recette très simple qui a le goût intense de l’artichaut et le parfum du citron : le pâté de tiges d’artichaut.

Chez moi, depuis que je suis enfant, les tiges d’artichaut n’ont jamais été considérées comme des restes. Quand ma mère préparait des artichauts, il était impensable de jeter les tiges, car elles étaient considérées comme une partie de l’artichaut et donc toujours utilisées dans les recettes : par exemple, coupées en morceaux (de 5-6 cm de long) et cuites dans la sauce des artichauts farcis, ou hachées ou en petits morceaux dans le cas de la sauce aux artichauts.
C’est pour cette raison que je ne pense pas spontanément à ce pâté de tiges d’artichaut comme à une recette anti-gaspillage. Bien que je l’aie étiqueté ainsi et que je l’aie aussi incluse dans la collecte de recettes anti-gaspillage et recyclage, puisqu’il s’agit de tiges. 🙂

Mais il est vrai que la dernière fois que j’ai cuisiné des artichauts farcis… eh bien oui, je les ai mis de côté. C’est-à-dire… disons que je les ai mis de côté pour des raisons de praticité et pour cause d’angoisse du aide !-c’est-tard-je-dois-me-dépêcher !, j’ai coupé les tiges et les ai mises au frigo en me disant… je m’en occuperai demain ! (Autant en emporte le vent ! 😀).

Et le lendemain, je les ai trouvées si pratiques, ces tiges que j’avais sous la main !
C’était presque comme recevoir en cadeau quelques artichauts supplémentaires, ce qui m’a donné l’idée pour cette nouvelle recette que je vous offre maintenant. 🤗

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Si vous aimez les artichauts, en plus des deux recettes que je vous ai mentionnées précédemment, je vous laisse également les liens vers deux autres recettes et vers la collecte complète de mes recettes avec des artichauts, jetez un coup d’œil ! 👇