Bonjour, chers amis ! Vous attendiez avec impatience la recette de la pâte sablée à l’huile de coco sans œufs, n’est-ce pas ? 😃

Je vous en avais parlé environ un mois auparavant dans la recette de la pâte sablée à l’huile de coco (avec œuf), mais je savais déjà que cette pâte sablée avait un excellent rendement même en version vegan, avec une boisson végétale à la place de l’œuf. Aujourd’hui, j’ai utilisé le lait de riz, que j’aime utiliser dans les desserts, mais je suis certaine que le lait d’amande est également excellent.

☝ Avant de passer à la recette, je vous signale une information : j’étais très indécise sur le fait d’étiqueter ou non cette pâte sablée comme vegan car elle contient du sucre semoule, qui est généralement considéré comme non vegan. Lorsque j’ai préparé cette pâte sablée, je n’avais pas de sucre de canne à la maison et je l’avais préparée ainsi en différant une autre occasion la version vegan dont ensuite écrire la recette. Puis par hasard, en naviguant sur le web, je suis tombée sur un article (celui-ci) selon lequel même le sucre de canne peut ne pas être vegan, une chose que je ne savais honnêtement pas. La cause serait à rechercher dans les processus de raffinage de la canne à sucre qui, dans certains cas, peuvent être effectués avec l’utilisation de filtres à charbon animal (qui évidemment ne sont pas approuvés vegan). Ces filtres ne seraient pas utilisés dans la production du sucre de betterave. Il est important de vous le signaler, et si vous avez des informations supplémentaires à ce sujet, n’hésitez pas à me les communiquer. Finalement, j’ai décidé de mettre l’étiquette vegan, ne serait-ce que pour la distinguer de la version contenant l’œuf

Il va de soi que cette pâte sablée à l’huile de coco sans œufs peut tout à fait être préparée avec du sucre de canne (je ne mentionne pas d’autres substituts possibles car je ne les ai pas testés personnellement).

Pour plus de certitude sur les provenances (mais cela, les vegans le savent mieux que moi), je vous recommande de toujours vérifier les étiquettes et les certifications vegan.

Bien, êtes-vous prêts ? Retroussons nos manches alors !

👇 Voici d’autres de mes recettes (douces) vegan : 👇

pâte sablée à l'huile de coco sans œufs avec lait de riz

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 5 Minutes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Contemporain
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

300 g farine T45
50 g huile de coco
85 g lait de riz
80 g sucre
1 cuillère à café levure chimique
zeste de citron (râpé)

Outils

Bol
Film alimentaire

Comment préparer la pâte sablée à l’huile de coco sans œufs avec lait de riz :

Verser la farine dans un bol et y ajouter la levure.
Dans le puits, verser l’huile de coco, le lait de riz, le sucre et le zeste de citron râpé.
☝ Conseil : si la température ambiante est en dessous de 24-25°C, l’huile de coco est liquide, dans ce cas je conseille d’utiliser le lait de riz à température ambiante et non froid du frigo, sinon l’huile de coco se solidifie dès qu’elle entre en contact avec le lait de riz froid. En alternative, je suggère de verser le lait petit à petit en mélangeant très bien pour l’incorporer aux autres ingrédients avant d’en ajouter plus.
Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laisser reposer au frigo enveloppé dans du film alimentaire pendant environ 15 minutes.
La pâte sablée à l’huile de coco sans œufs et avec lait de riz est prête pour vos tartes et vos biscuits.
Je vous attends pour la prochaine recette, réalisée justement avec ce morceau de pâte. Le voici pendant que je suis en train de l’étaler avec le rouleau à pâtisserie, selon vous qu’ai-je préparé ? 😄
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