Aujourd’hui, je vous laisse la recette officielle de ma pâte sablée aux arachides, une sablée à l’huile qui est née par hasard (en faisant le crumble aux arachides) et qui est ensuite devenue l’une des recettes de base chez moi.

Le jour où j’ai réalisé le crumble, étant donné qu’il s’agissait d’une recette élaborée sur le moment et pas trop réfléchie, j’avais produit une pâte assez grande, donc après avoir fait le crumble, il me restait de la pâte avec laquelle j’avais fait des biscuits supplémentaires (très appréciés par mes enfants d’ailleurs ! 🙂). Ensuite, le commentaire d’une lectrice (que je remercie encore) m’a fait comprendre qu’il pourrait être utile de définir mieux les quantités des ingrédients pour pouvoir obtenir uniquement la tarte, sans biscuits supplémentaires.

Et ainsi, après plusieurs essais, j’ai atteint ce qui est devenu la recette standard de « ma », et très demandée par mes enfants, pâte sablée aux arachides.
Je dois dire, pour être honnête, que les essais intermédiaires étaient tous bien réussis, même si à chaque fois j’avais apporté de petites modifications aux quantités des ingrédients, donc je vous rassure : si vous utilisez quelques arachides de plus ou de moins, ou si vous voulez augmenter ou diminuer un peu le sucre… allez-y, vous obtiendrez une pâte sablée aux arachides tout aussi excellente !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 1 boule
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

250 g farine 0
120 g sucre
1 œuf
40 g arachides (hachées)
60 g huile de graines (j'utilise généralement celle de maïs ou de tournesol)
1 cuillère à café levure chimique

Outils

Bol
Couteau

Étapes

Éplucher, décortiquer et hacher les arachides.
👉 Pour être plus précis : des arachides en coque, et donc à décortiquer. Attention à ne pas utiliser celles décortiquées et salées que l’on utilise généralement pour les apéritifs.
👉 Les arachides peuvent être hachées au couteau ou à l’aide d’un hachoir. Dans ce deuxième cas, appuyez sur le bouton par impulsions courtes, pour laisser le granulé grossier.
Verser la farine et la levure dans un grand bol, faire une fontaine, c’est-à-dire un trou central, où verser le sucre, l’huile et l’œuf entier.
Travailler avec les mains pour amalgamer grossièrement les ingrédients, puis ajouter les arachides hachées et continuer à travailler jusqu’à obtenir une boule.
👉 Au début, la pâte a tendance à s’effriter, mais en continuant à la travailler, elle s’amalgame sans problème. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide (parfois, et cela peut arriver avec toutes les pâtes sablées, la pâte peut s’effriter, mais pas de panique, un peu d’eau froide suffit pour tout résoudre).
La boule obtenue doit être mise à reposer au frigo pendant environ une demi-heure.
Après quoi, la pâte sablée aux arachides est prête pour la réalisation de biscuits, tartes ou crumbles.
Cette sablée aux arachides est une sablée à l’huile qui n’a rien à envier à celle classique au beurre, parole de moi !
Et en tout cas, si vous voulez rester fidèle à la recette de la sablée au beurre, il suffit d’utiliser la recette de la sablée classique (celle-ci) à laquelle il suffit simplement d’ajouter les arachides hachées. 😉
Voici mes biscuits aux arachides, prenez-en un ! 😀