Je suis gourmande de chicorée rouge cuisinée de toutes les manières, mais en particulier de chicorée gratinée. Comme vous le savez déjà si vous avez lu la recette précédente, j’ai essayé la chicorée gratinée au gorgonzola (délicieuse !) et l’idée qui m’est venue pendant que c’était au four était d’essayer de l’ajouter à des pâtes au four. Des recettes de pâtes au four avec chicorée rouge, j’en ai vu beaucoup dernièrement dans de nombreuses versions différentes, j’imagine que c’était l’une des tendances culinaires de cet hiver. Mais peut-être, qui sait, cette version avec la chicorée déjà gratinée pourrait être moins répandue. Et peut-être, re-qui sait, encore moins si la chicorée gratinée est, elle aussi, dans une version différente de l’habituel, c’est-à-dire avec le gorgonzola.

À la fin, en tournant et retournant, combien de variantes peut-on inventer pour faire des pâtes au four avec chicorée, j’aimerais toutes les compter !

Mais aujourd’hui, je veux ajouter à la longue liste des pâtes au four avec chicorée aussi ma recette, faite ainsi :

avec chicorée rouge gratinée au gorgonzola,

avec béchamel light et peu de gorgonzola pour la rendre aussi légère que possible,

sans sel ajouté parce que c’est ainsi que je cuisine toujours,

et en utilisant des pâtes à la farine d’orge, qui, selon moi, se marient très bien avec la chicorée.

Ce n’est pas la première recette que je fais avec ces pâtes à la farine d’orge (l’autre est une salade de pâtes). Les deux fois, elles m’ont été offertes par mon amie Nadia (la talentueuse Cuoca per passione), car elle sait que j’aime ça, mais ici dans ma région, on ne les trouve pas facilement, et elle est toujours si gentille de me les offrir à chaque fois que l’on se voit ! Et cette fois, elle me les avait même envoyées comme cadeau de Noël. 😍

Voilà Nadia, regarde un peu quelle bonne recette tu m’as inspirée avec ton cadeau !

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