Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple : les pâtes au pesto gratinées.
Tellement facile et rapide que la plupart du temps, vous le passerez à attendre : que les pâtes cuisent d’abord, et en attente de la gratinée ensuite.
Plus facile que ça !
Vous êtes amateurs de premiers plats super rapides ? Voici quelques idées ! 👇
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pâtes courtes (j'ai utilisé des fusilli)
- 1 paquet pesto
- 150 g fromage (j'ai utilisé du fontal)
- 1/2 l béchamel
- 2 cuillères chapelure
- graines mélangées (facultatif)
Outils
- Marmite
- Plaque de cuisson
Étapes
Cuire les pâtes.
Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez vous consacrer à :
– préparer la béchamel
– faire brièvement griller les graines (j’ai utilisé des graines de tournesol et des pignons) à la poêle.
👉 J’ai indiqué les graines comme facultatives car elles n’apportent pas de modifications substantielles au goût du plat et n’altèrent pas la réussite de la recette. Mais j’aime souvent ajouter des graines dans les premiers plats, même dans le cas de simples pâtes au pesto ou dans des plats simples comme par exemple ces pâtes avec pommes de terre et carottes (vous vous en souvenez ?).
👉 La béchamel rend le résultat final plus crémeux, et elle peut être préparée tranquillement pendant que les pâtes cuisent. Dans ce cas, je l’ai préparée au micro-ondes, le procédé se trouve ici ou ici la version légère. Si vous préférez la préparer à la cuisinière comme le veut la tradition, la recette est ici.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.
Disposez les pâtes en couches dans un plat à gratin. Après chaque couche, répartissez sur les pâtes les graines grillées, la béchamel, le pesto et le fromage coupé en dés.
👉 Vous pouvez vous amuser avec le choix des fromages: au fil du temps, j’ai utilisé tous les types de fromage disponibles au frigo, et je trouve qu’ils conviennent tous à cette recette. Cela peut aussi être une excellente façon de finir tous ces petits morceaux de fromage qui encombrent votre réfrigérateur. 😉
Saupoudrez la dernière couche de chapelure et enfournez le temps nécessaire pour gratiner (environ 15 minutes).
Voilà, vos pâtes au pesto gratinées sont prêtes !
Conseils sans sel
Dans ce blog sans sel ajouté je dois rappeler à ceux qui cuisinent sans sel pour des raisons de santé (et doivent pour cela suivre un régime hyposodique contrôlé) que le pesto prêt à l’emploi ne fait pas partie des aliments recommandés car, comme tout produit emballé, il contient du sel. La seule solution est de fabriquer soi-même, pour éviter de recourir aux produits prêts à l’emploi. Préparer le pesto maison est très simple, puis on peut le congeler en petites portions à utiliser au besoin.
Je vous salue en vous rappelant mes conseils habituels sans sel :
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table !
▫ Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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