Étapes

• L’ajout de fromage au piment est facultatif, en fait mes enfants ont préféré la version sans.
  Mais… laissez-moi répéter ce que je leur ai dit : « … selon moi sans fromage piquant… ce que vous avez manqué! » Parce qu’ici ce fromage est vraiment le clou!
  Et si par hasard vous êtes au régime comme moi, je vous garantis que la quantité de fromage est en dessous de celle permise à chaque repas, donc… je vous autorise à l’utiliser 😉 😀

• Tout d’abord, mettre à bouillir l’eau pour cuire les pâtes.

  Pendant ce temps, pendant que les pâtes cuisent, préparer le pesto de roquette:
  Mixer la roquette avec la gousse d’ail, une cuillère de yaourt, les quelques pignons et l’huile.

  👉 Éventuellement, si vous n’êtes pas au régime ou si vous souhaitez un pesto plus consistant, vous pouvez utiliser ma recette de pesto de roquette et amandes (que vous trouvez ICI) avec du parmesan et à tartiner à la place du yaourt.

  Laver et couper les tomates cerises en quartiers.

  Rincer les olives et les couper en rondelles.

  Pendant ce temps, les pâtes auront cuit, les égoutter et les verser dans un bol.

  Les assaisonner avec le pesto, les tomates et les olives et bien mélanger, ajuster l’huile si nécessaire.

  Servir immédiatement (version chaude ou tiède) ou laisser refroidir. C’est excellent à la température ambiante ou froid du réfrigérateur.

  

• Si vous optez pour la version avec fromage piquant, vous pouvez l’ajouter coupé en dés directement sur les pâtes chaudes pour qu’il fonde un peu, ou pour la version froide directement dans les assiettes après refroidissement des pâtes.

  Essayez toutes les variantes ! Puis dites-moi vos avis, toujours appréciés 🙂