Ces pâtes aux pommes de terre et roquette sont une recette rapide, légère. Et c’est diététique, sans fromage et avec très peu d’huile. De plus, c’est adapté même pour les jeunes enfants car sans saveurs fortes comme l’ail ou l’oignon, et c’est si facile à réaliser que je garantis sa réussite! 😃
Je pense que cela arrive à tout le monde, comme à moi, d’être pressé de préparer le déjeuner ou le dîner – pendant que les enfants affamés attendent – d’avoir peu d’idées, d’ouvrir le frigo en pensant ‘je dois faire vite’ d’avoir fini les choses essentielles ou d’avoir oublié de les acheter… Voilà, c’est ce qui m’arrive souvent!
Parfois je résous avec un toast, d’autres fois avec un couscous rapide, mais cette fois… j’avais ma réserve de roquette! 😄💪
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D’autres recettes avec de la roquette! Les voici : 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g pâtes (j'ai utilisé des penne)
- 2 pommes de terre (ou 1 grande pomme de terre, celle que j'ai utilisée pesait 330 g)
- roquette (au goût, moi 2 poignées)
- 20 amandes
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- poivre ((facultatif))
Outils
- Cuiseur de pâtes
- Éplucheur
- Hachoir
Étapes
J’ai mis l’eau à bouillir pour les pâtes (eau chaude, si on est pressé 😉).
J’ai pelé et coupé les pommes de terre en petits dés.
À l’ébullition de l’eau, j’ai ajouté les pommes de terre, j’ai attendu que l’eau reprenne l’ébullition, et après environ une minute, j’ai ajouté les pâtes.
👉 Le temps de cuisson de mes penne était de 10 minutes et comme les pommes de terre cuisent aussi en environ 10 minutes, j’ai pensé à ne pas ajouter pâtes et pommes de terre en même temps pour être sûr que les pommes de terre soient bien cuites (je n’aime pas risquer que les pommes de terre soient peu cuites).
En attendant la cuisson des pâtes et des pommes de terre, j’ai haché au mixeur la roquette et les amandes (à sec).
J’ai égoutté les pâtes avec les pommes de terre et je les ai remises dans la casserole, j’ai assaisonné avec un filet d’huile et ajouté le mélange de roquette et d’amandes.
J’ai mélangé, ajusté l’huile, et immédiatement servi.
Enfin, j’ai moulu du poivre directement dans les assiettes.
Le joli de ces pâtes aux pommes de terre et roquette est qu’elles sont assez crémeuses malgré l’absence totale de fromage et le peu d’huile, et le mérite en revient entièrement aux pommes de terre. 😋
Conseils sans sel
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons de pin, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes ou fruits épicés. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, privilégier les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes).
▫ Éviter d’amener la salière à table!
▫ Se permettre parfois une entorse à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne souhaitez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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