Aujourd’hui pour le déjeuner, j’ai mis sur la table d’excellentes pâtes tomates roquette caciocavallo et amandes.
Un plat peut-être trop estival pour un week-end de septembre ? 😃
Je ne dirais pas, car cette journée nous a offert (oserais-je dire de manière inattendue) un beau soleil et un ciel bleu digne d’un véritable été !
Et comme je ne veux pas me résigner à l’idée que l’été s’en va (mais cette année est-elle vraiment arrivée ?!), j’ai décidé de préparer un plat qui me rappelle les vacances.
Les pâtes (pour être précis, les cicatelli) et le caciocavallo font encore partie de la réserve gastronomique que j’avais faite dans le Gargano en « pillant » une petite boutique de spécialités alimentaires. La roquette, associée à la tomate crue, est indispensable, tandis que les autres ingrédients sont ma nécessaire variation personnelle.
Quel régal !!
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Variations sur le thème pâtes et tomates : jetez aussi un coup d’œil à ces recettes ! 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g pâtes (type cicatelli ou orecchiette)
- 500 g tomates (mûres)
- 1 gousse ail
- 20 amandes (quantité indicative)
- roquette (une poignée)
- 4 cuillères à soupe caciocavallo (râpé)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Cuiseur à pâtes
- Bol de service
Étapes
Faites bouillir l’eau pour les pâtes.
Après les avoir lavées et séchées, coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans un grand bol (gardez à l’esprit qu’il contiendra ensuite les pâtes).
Ajoutez la gousse d’ail hachée, les amandes grossièrement hachées et la roquette en morceaux.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les directement sur les tomates. Mélangez.
Recouvrez d’une bonne quantité de caciocavallo râpé.
Le caciocavallo rendra ce plat vraiment savoureux, je vous l’assure. Les vacances en Pouilles m’ont enseigné cette vérité. 😄
Servez immédiatement.
👉 Pour apprécier au mieux ces délicieuses pâtes tomates roquette et caciocavallo, mon conseil est de les déguster tièdes ou à température ambiante, pas froides.
J’espère que le beau temps persistera dans les prochains jours et nous permettra de cuisiner encore quelques plats estivaux avant de passer définitivement la main à l’automne.
En attendant… bon appétit !!! 😃
Conseils sans sel
Je vous rappelle que je cuisine sans sel ajouté: si vous êtes intéressé à essayer de réduire le sel, suivez ces simples conseils !
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
■ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne pas se rendre compte de la réduction progressive.
■ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
■ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
■ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
■ Utiliser des légumes épicés ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
■ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
■ Privilégier les aliments frais.
■ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
■ Éviter de mettre la salière sur la table !
■ S’accorder parfois une entorse à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas renoncer au sel :
■ Vous pouvez essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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