Je vous présente ma petite tourte au café et cacao cuite dans la friteuse à air, une petite couronne très simple, prête à être dégustée en seulement une demi-heure, cuisson comprise. Sans œufs, faite uniquement avec de la farine, du café et du kéfir (ou yaourt ou ricotta), un mélange à la fourchette, et hop dans la friteuse.

Une petite tourte qui provient directement des petites couronnes au café et cacao qui sont devenues populaires chez nous depuis des années et que nombreux d’entre vous m’ont dit avoir reproduites (merci !). Des petites couronnes qui, lorsque j’ai reçu la nouvelle friteuse à air, ont été mon premier test pour l’appareil. Réussies parfaitement dès le début, cuites parfaitement en utilisant des moules en silicone, et même avec le papier sulfurisé ordinaire.

Ensuite (comme vous le savez sûrement si vous avez vu la recette de la focaccia sucrée), j’ai découvert l’existence du papier sulfurisé spécial pour friteuse à air, les fameux paniers en papier.

Je dois avouer qu’au début j’avais un peu sous-estimé ce nouveau papier sulfurisé, car j’étais convaincue que le papier sulfurisé classique serait tout aussi bien, et pourtant j’ai dû changer d’avis. Ces ‘paniers’ ont révolutionné ma façon de considérer et d’utiliser la friteuse à air ! Maintenant, je sors en continu des focaccias et des petites tourtes cuites avec la friteuse, qui ne collent plus au papier.

Oui, le diminutif est nécessaire, ce sont des petites tourtes parce que ma friteuse à air est de 2,5 litres. Petite, mais dimension parfaite pour deux personnes.

Êtes-vous prêt à essayer cette recette immédiatement ? 😊

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petite tourte au café et cacao cuite dans la friteuse à air

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: tranches : 8
Méthodes de cuisson: Cuisson à l'air
Cuisine: Contemporaine
Saisonnalité: Toutes saisons

282,07 Kcal

calories par portion

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Puissance 282,07 (Kcal)
Glucides 44,39 (g) dont sucres 17,29 (g)
Protéines 6,53 (g)
Matières grasses 8,85 (g) dont saturé 1,09 (g)dont insaturés 4,58 (g)
Fibres 9,98 (g)
Sodium 7,21 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

230 g farine 0
150 g café
120 g sucre
120 g kéfir de lait
40 g huile de maïs (ou tournesol)
30 g cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux

Outils

Friteuse à air
Papier pour friteuse à air
Bol

Étapes

Verser le café (pas chaud), le kéfir, l’huile, le sucre, la farine et la levure dans un bol.
👉 En l’absence de kéfir (comme toujours je fais référence au kéfir fait maison) on peut utiliser du yaourt. Ou bien de la ricotta, assouplie avec une cuillère de lait.
Ajouter le cacao en poudre non sucré.
👉 Si nécessaire, tamiser le cacao (un simple tamis suffit).
Bien mélanger avec une cuillère ou une spatule pour obtenir une pâte lisse.
Insérer un panier en papier dans le panier de la friteuse à air.
Verser la pâte dans le panier en papier.
Démarrer la friteuse à air à 200°C en réglant 16 minutes.
👉 La première minute servira de préchauffage, les 15 minutes restantes pour la cuisson.
Vérifier la cuisson de la base du gâteau en le retirant du panier en papier et en le renversant.
👉 Comme je l’ai raconté dans mes deux recettes dédiées aux tartes cuites dans la friteuse à air (ici la première recette et ici la version mise à jour), la cuisson dans la partie basse du panier nécessite parfois, avec certains types de friteuse à air, quelques précautions. Pour cette petite tourte au café et cacao, je n’ai jamais eu de problème de cuisson en utilisant les paniers en papier spécifiques pour airfryer.
Laisser refroidir la petite tourte au café et cacao sur une grille.
Le grand avantage des friteuses à air est qu’elles sont immédiates, on ferme le panier et on allume et après un peu plus d’un quart d’heure le petit-déjeuner est prêt (avec quelques minutes, bien sûr, pour laisser tiédir la petite tourte).
Et puis, cette petite tourte au café et cacao est délicieuse même farcie !
Non, je n’ai pas de photo de la version farcie, mais… regardez la tranche de la prochaine photo, imaginez-la coupée en deux et farcie de chantilly, puis recouverte de chantilly ou avec une ganache au chocolat.
Fait ? Je suis sûre que maintenant vous imaginez aussi le goût délicieux ! 😃😋
Profitez !