Étapes

• Laver et sécher la salade. La couper en fines lanières et la mettre dans un bol.

  Ajouter la farine et la demi-noix de muscade râpée à l’instant.

  Dans un bol, battre l’œuf avec une fourchette, ajouter la crème puis la ricotta. Travailler avec la fourchette pour bien dissoudre et amalgamer la ricotta.

  Verser le mélange sur la salade, ajouter une pincée de poivre et éventuellement une petite partie des graines de sésame (je vous renvoie à la note en fin de recette).

  Mélanger et bien amalgamer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  Huiler et saupoudrer de chapelure un moule à muffins. 

  👉 Je suis devenue une fervente utilisatrice des moules en silicone, et j’ai utilisé mon formidable moule à six portions, mais si vous ne l’avez pas, ou si vous n’aimez pas les moules en silicone, vous pouvez utiliser n’importe quel moule à muffins ou même un simple moule à four (dans ce cas, vous obtiendrez un gâteau unique, au lieu des portions individuelles, mais ce sera tout aussi bon).

  Verser le mélange dans le moule, le presser avec le dos d’une cuillère, saupoudrer de graines de sésame.

  Enfourner à 200°C pendant 20-25 minutes. À la fin, laisser reposer dans le four éteint pendant 10 minutes pour permettre aux petits gâteaux de se compacter. 

  👉 Si vous optez pour le gâteau en grand moule, une cuisson légèrement plus longue peut être nécessaire (30-35 minutes).

  

• Ces petits gâteaux de salade aux graines de sésame sont excellents comme entrée.
  Ils peuvent être servis chauds ou tièdes. Je les préfère chauds, mon conjoint les a aimés froids. Donc… nous nous sommes déjà compris, n’est-ce pas ? 😁

  Si vous possédez de petits moules, pour muffins de petite taille, vous pouvez les transformer en mini-gâteaux finger food. En version gâteau en moule, vous obtiendrez un excellent plat principal végétarien ou un accompagnement riche, parfait pour le déjeuner dominical.

• Variante 1: Comme précisé dans le procédé, la recette prévoit l’ajout d’une partie des graines de sésame dans le mélange. Je l’ai fait mais je dois être honnête : ma famille et moi avons convenu que la présence des graines à l’intérieur des petits gâteaux ne nous enthousiasmait pas. C’est pourquoi, mon conseil est d’essayer. Essayez avec et sans les graines, et puis… pourquoi pas… faites-moi savoir ce que vous en pensez. 🙂

  Variante 2: La recette originale prévoit la salade gentilina ou la scarole. L’ajout de salade frisée est une de mes variantes, que je vous recommande.

  Variante 3: L’utilisation de la ricotta est une idée du moment, que je conseille à la fois parce qu’elle donne plus de consistance aux petits gâteaux et pour rendre la recette plus légère. Si vous préférez utiliser uniquement de la crème comme dans la recette originale, vous pouvez facilement remplacer la ricotta par une quantité équivalente de crème de cuisine.

  Variante 4: L’idée des portions individuelles est une autre de mes idées, la recette originale était prévue pour un moule rectangulaire. J’adore les portions individuelles, elles sont pratiques et plus belles à servir.

  Conseil important: n’oubliez pas la noix de muscade ! La réussite finale de ces petits gâteaux dépend aussi et justement du goût épicé et de l’arôme de la noix de muscade.