Bonjour chers amis ! Me revoilà, après avoir pris une petite pause recettes presque tout l’été, mais vous n’avez pas idée de combien j’en ai accumulé à écrire ! Les petits pains au lait d’amande que je vous présente aujourd’hui attendaient depuis un certain temps, mais aujourd’hui est leur grand jour !
Ces derniers jours, j’ai ressorti cette recette qui était encore griffonnée sur un bout de papier, et après avoir pétri, cuit et mangé de nouveaux petits pains au lait d’amande (dont je vous parlerai demain)… eh bien j’ai compris que je ne pouvais plus tergiverser, je ne pouvais plus continuer à accumuler des variantes de recettes pas encore écrites !
Donc : demain je préparerai la recette de la variante (à la farine d’épeautre, ahhhhh spoiler !!!), mais aujourd’hui voici la recette originale, celle dont je suis partie pour faire la version de demain. Cela vous semble compliqué ? Nonooo c’est juste de l’organisation ! 😃
Ces petits pains au lait d’amande sont très simples, sucrés mais pas trop, et toujours très très très appréciés chez nous, surtout fourrés, et surtout au petit-déjeuner.
J’espère qu’ils vous plairont aussi !! 😍
Recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 9 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g farine type 1
- 150 g levain liquide (licoli)
- 200 g lait d'amande
- 40 g sirop d'érable
- 40 g sucre de canne
- 20 g huile de maïs
- 2 cuillères à soupe amandes effilées (pour la décoration)
Outils
- Four Sfornatutto
- Bol
Préparation
Ajouter au levain (actif, ou rafraîchi environ 4 heures avant) : sucre, sirop d’érable, huile et lait d’amande.
Mélanger pour dissoudre le sucre.
Ajouter la farine et pétrir à la main pendant environ 10 minutes (ou dans le robot jusqu’à ce que la pâte se décolle).
Laisser lever la pâte dans un endroit à l’abri des courants d’air (dans le four ou le micro-ondes) pendant 7-8 heures (c’est-à-dire pendant une nuit, s’il est pétri le soir).
Remarque : s’il fait très chaud, comme cet été étouffant, 6 heures peuvent suffire.
Le matin, former les petits pains, les humidifier en les badigeonnant de lait d’amande et les décorer avec les amandes effilées.
Laissez-les lever à nouveau sur la plaque pendant environ une heure avant de les enfourner.
Remarque : si le matin la levée est optimale – cela peut arriver s’il fait chaud comme en ce moment – vous pouvez également procéder à la cuisson immédiate après la formation sans attendre.
Cuire les petits pains à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Ils sont excellents tièdes, la croûte est croustillante et l’intérieur moelleux.
Je vous les recommande pour le petit-déjeuner ou le goûter, environ une demi-heure après les avoir sortis du four. 😋
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Questions fréquentes
Et si je n’ai pas de lait d’amande ? Par quoi puis-je le remplacer ?
Aucun problème ! Tout autre lait (végétal ou animal) fera l’affaire.
Vous avez du lait de soja à la maison ? Alors essayez cette recette précédente –> Petits pains sucrés au lait de soja. (C’est une recette très similaire car… une recette qui fonctionne, on ne la change guère ! 😉)
