Cette pizza en forme de cœur avec noix et fromage est un peu la suite de la recette précédente.
C’est-à-dire la focaccia aux artichauts que vous avez tant appréciée il y a quelques jours. Et que, indécise sur le nom à lui donner, et ayant opté pour focaccia… aujourd’hui je rééquilibre les choses et celle-ci en forme de cœur, je l’appelle pizza. 😄
Aïe… ah ah j’espère ne pas attirer la colère des puristes du nom parfait ! parce que cette histoire de nommer tout correctement parfois me rend vraiment anxieuse! Bien sûr, je sais, une pizza est une pizza et une focaccia est une focaccia, mais… pizza en forme de cœur me plaît plus que focaccia en forme de cœur, oh. 😄
Celle aux artichauts et celle-ci aux noix sont nées le même jour, de la même pâte levée avec le licoli. Une pâte dont je devrais écrire une recette de base à part, tant elle est commune ici chez moi. Une pâte que jadis (c’est-à-dire quand j’étais inexpérimentée avec les levains et que je suivais la recette d’un petit livre acheté en kiosque) je savais être de la ‘pâte à pain’, même si je l’utilisais toujours et uniquement pour faire la pizza maison, et quand je n’y mettais pas de tomate, je l’appelais focaccia. Le pain en revanche jamais, car c’étaient les temps où je ne faisais jamais de pain, et je me demandais toujours… je me demande comment le pain se fait avec cette pâte à pain…
Ok, fin des souvenirs d’un temps passé. 😄 La même pâte, je disais.
Toutes deux faites le même jour.
Mais celle-ci aux noix en forme de cœur m’est venue ainsi, à la dernière minute. Au début, j’avais prévu une simple focaccia nue, au maximum avec du romarin, qui devait être la focaccia pour mes enfants, ceux-de-la-famille-qui-ne-mangent-pas-les-artichauts.
Puis quand j’ai cuit la focaccia aux artichauts et que j’ai vu à quel point elle était belle (oui, elle me plaisait vraiment), j’ai décidé que… ehhhh mais pauvres!!! ces enfants!!! qui ne peuvent pas profiter d’une aussi belle focaccia rien que pour eux!!! jamais!!!
Et voilà, une fois de plus, une énième variation du menu, faite là pour là en faveur de ces enfants dégénérés qui ne mangent (presque) aucun légume (quelle fatigueaaaaaa!!).
Ainsi sachez que : les ingrédients de la pâte sont essentiellement les mêmes que ceux de la recette précédente, mais ils sont divisés par deux puisqu’il s’agit d’une quantité pour un seul moule (taille du cœur je ne sais pas, car je ne sais pas comment le mesurer, correspondant à peu près à un moule rond de 28 ou 30 cm, ne soyons pas trop pointilleux).
La forme en cœur, puisque ce jour-là était le jour de la Saint-Valentin, avait une raison très valable.
Et aujourd’hui aussi, elle a sa raison d’être. Parce qu’aujourd’hui, c’est le jour de notre anniversaire à moi et à nous.
Et oui, eh bien oui. Merci merci, vous êtes trop gentils. 😄
Oui, cela fait 24 ans de mariage. Et aussi 34 de ‘béni soit le jour où je t’ai rencontré’.
Et puis… aujourd’hui est aussi jeudi gras, alors qu’il y a 24 ans c’était mardi gras, et il y a 34 ans c’était jeudi, même si je ne pourrais pas dire si c’était gras ou non.
Mais ce qui est certain, c’est que c’était un jeudi… de ceux qu’on n’oublie pas. 🙆♀️
Voilà, à la fin, le sens de cette pizza en forme de cœur se résume à ça.
Et il tient tout entier dans une phrase prononcée par ma fille quand elle avait six ou peut-être sept ans, une phrase que j’aime citer, et d’ailleurs je vous l’avais déjà citée ici 😊 qui est :
« l’anniversaire doit être célébré avec les enfants, parce que les enfants ont beaucoup à voir avec le mariage. » 😍
Bonne pizza en forme de cœur à tous!!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 14 Heures
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 275 g Farine T45
- 75 g Levain liquide (licoli)
- 140 g Eau
- 3 cuillères à café Huile d'olive extra vierge
- 5 Noix (ou celles que vous préférez)
- 70 g Fromage (fontal ou masdam)
Outils
- Plaque en forme de cœur
Préparation
Dans un bol, verser le licoli, l’eau, une cuillère à café d’huile et la farine.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne élastique. Avec un robot, quelques minutes suffisent, mais si vous pétrissez à la main, il faut au moins 10 minutes.
Si vous pétrissez à la main, après avoir mélangé grossièrement les ingrédients dans le bol, je vous suggère de tout transférer sur le plan de travail et de le travailler là, à deux mains. Après environ 10 minutes, vous comprendrez au toucher que c’est prêt.
Huiler légèrement le bol, mettre la pâte dedans et la couvrir avec un film plastique. La mettre dans un endroit à l’abri pour lever pendant 2-3 heures (précisément, moi 2 heures et demie), puis la transférer au frigo. Le temps de repos au frigo peut varier selon vos besoins de 10 à 24 heures.
Une fois la pâte sortie du frigo, la laisser à température ambiante pendant environ une heure.
Humidifier la surface de la pâte avec de l’eau et de l’huile et l’étaler avec les mains.
Mettre la pâte dans un moule en forme de cœur recouvert de papier sulfurisé. (Ou un autre moule de la forme que vous préférez).
Pour mieux rendre la forme de cœur, j’ai renforcé le contour avec un bord de pâte (de la même manière qu’on le fait pour les tartes).
Répartir sur la pâte le fromage coupé en morceaux et les noix concassées, puis compléter avec une ou deux cuillères à café d’huile avant d’enfourner.
Éventuellement laisser reposer une demi-heure avant d’enfourner, je le fais habituellement, mais pas cette fois car l’heure du déjeuner était imminente.
Cuire au four à 220 degrés pendant 20 minutes. Éventuellement, dans les dernières minutes, couvrir avec une feuille d’aluminium, car le fromage est devenu très doré pour moi.
Mes enfants l’ont prise d’assaut 😄 la seule part que j’ai réussi à photographier, pour vous montrer l’épaisseur et l’intérieur de la pâte, est celle-ci :
Il s’agit d’une pâte simple, pour tous les jours, mais ce sont toujours les choses simples qui me satisfont le plus. N’est-ce pas le cas pour vous aussi? 😊
Conseils sans sel
Depuis qu’ils sont nés, mes enfants m’ont toujours vue cuisiner sans sel. La règle dit qu’il ne faut pas utiliser de sel dans les repas au moins jusqu’à l’âge d’un an, mieux jusqu’à deux ans. Chez nous, cette introduction du sel après le premier anniversaire n’a jamais eu lieu (même s’il y en avait à la cantine de la crèche), donc… évidemment, pas de sel ajouté dans cette pizza. 😄 Le sel présent dans le fromage est plus que suffisant pour la parfumer. Faisons de la prévention! habituons nos enfants à ne pas abuser du sel, ils en bénéficieront à coup sûr à l’âge adulte.
Bon appétit!
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de:
– Réduire le sel progressivement, le palais doit s’y habituer petit à petit et ne pas remarquer la réduction progressive.
– Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
– Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
– Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
– Utiliser des légumes épicés ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
– Utiliser mon granulé végétal sans sel
– Préférer les aliments frais.
– Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
– Éviter de mettre la salière sur la table!
– Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel:
Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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