Nouvelle recette ! Aujourd’hui, je vous parle de mes poivrons farcis aux pommes de terre et mozzarella.
Après le succès des poivrons calabrais à la poêle, je me suis enthousiasmée 😀 et j’ai acheté des poivrons cornet pour essayer de les farcir.
Les poivrons cornet ne sont pas courants chez nous. Donc, même si c’est, à ma connaissance, un plat répandu, les cuisiner farcis a été pour moi une véritable première.
Et au-delà de la variété de poivron, c’est vraiment un manque personnel : en plus de sept ans de blog, les seuls poivrons farcis dont j’ai écrit la recette sont ceux farcis au bulgur, vous vous en souvenez ? Question d’habitude sûrement, mais aussi de tradition familiale et régionale.
Quoi qu’il en soit, revenons à nous : indécise sur la farce à essayer pour ce premier essai de poivrons farcis, après avoir écarté le thon, qui ne plaît pas au mari, la viande, qui ne m’inspire pas, et la chapelure, que nous utilisons habituellement dans les légumes gratinés, j’ai pensé à une farce qui satisferait toute la famille sans risquer de récriminations de la part de quiconque 😅 Et donc finalement…
…quoi de plus apprécié par tous que les pommes de terre ? Peut-être pommes de terre + fromage ? 😃
🌞 D’autres recettes avec des poivrons ? Les voici ! 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 4 poivrons corno di toro (environ 500 g)
- 450 g pommes de terre
- 1 mozzarella (125 g)
- q.b. tomates, mûres, fraîches (400-500 g)
- 2 gousses ail
- q.b. origan
- q.b. poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
- Couvercle
Étapes
Cuire les pommes de terre. Que j’ai cuites comme toujours au micro-ondes, cette fois entières avec la peau.
Éplucher les pommes de terre (avant ou après la cuisson selon la méthode de cuisson) et les couper en morceaux.
Couper la mozzarella en morceaux.
👉 J’ai utilisé la mozzarella parce que c’est ce que j’avais dans le frigo, mais je suis sûre que tous les fromages, qu’ils soient frais ou affinés, conviennent. La prochaine fois, je veux essayer avec de la scamorza fumée. Qu’en pensez-vous ?
Laver les poivrons, couper le chapeau et retirer les graines.
Assaisonner les pommes de terre avec un filet d’huile et farcir les poivrons en insérant des morceaux de pommes de terre et de mozzarella en les alternant et en ajoutant, toujours en alternance, de l’origan et du poivre (et, si désiré, de l’ail haché).
👉 Les pommes de terre peuvent également être insérées après avoir été éventuellement écrasées à la fourchette, mais laissées en morceaux, elles se mêlent ensuite à la cuisson en s’unissant à la mozzarella. Ou elles peuvent être légèrement écrasées avec le pouce pour bien remplir les espaces vides, mais attention car si la farce est trop abondante, elle peut s’échapper à la cuisson.
Cuire les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile, les tomates en morceaux, l’ail haché et l’origan.
Pour la cuisson, je recommande :
-feu doux, pour contenir la sortie de la farce
-couvercle fermé
-tourner les poivrons à quelques reprises, délicatement et en utilisant une spatule
-vérifier de temps en temps que les tomates ne sèchent pas trop, et éventuellement arroser avec un peu d’eau ou un filet d’huile
-et considérer que les poivrons rouges cuisent plus rapidement que les jaunes (c’est du moins ce qui m’est arrivé).
Temps de cuisson environ 30 minutes.
Voici mes deux poivrons rouges. Ils étaient plus cuits que les jaunes et donc plus tendres. Mais ils étaient aussi plus farcis, donc ils se sont comportés de façon plus « rebelle » à la cuisson et l’aspect extérieur final en a peut-être souffert (un s’est même cassé) 😃 mais le goût n’en a pas souffert !
Mes poivrons farcis aux pommes de terre et mozzarella nous ont beaucoup plu !
L’un des deux poivrons jaunes, le jumeau de celui que je vous montre en photo, ma fille l’a emporté au travail (pour la pause-dîner) et m’a dit que quand elle l’a réchauffé au micro-ondes « il sentait tellement bon ! »
Allez, je peux le dire ?… « Quelle satisfaction !!!! »
Conseils sans sel
Pour ceux qui ne le savent pas, je cuisine sans sel depuis toujours. Toute ma famille cuisine et mange sans sel ajouté. Y compris les enfants. En fait, je peux vraiment dire que c’est grâce à ma fille, maintenant âgée de 19 ans, que notre choix hyposodique, qui avait eu lieu bien avant sa naissance, s’est concrétisé en une décision définitive. Pourquoi je l’ai raconté dans cet article, que je vous invite à lire si vous ne l’avez pas déjà fait –> Cuisiner sans sel, mon parcours.
Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, souvenez-vous toujours de :
– Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
– Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
– Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
– Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
– Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
– Utiliser mon granulé végétal sans sel
– Préférer les aliments frais.
– Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
– Éviter de mettre la salière sur la table !
– S’accorder parfois un écart à la règle. Ça fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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