Aujourd’hui, j’ai pour vous une recette rapide, cuite rapidement et écrite rapidement. 😀 C’est la poivron rapide avec précuisson au micro-ondes, une recette que j’ai cuisinée un soir où j’avais un invité à dîner, pour être précis une « soirée piada ».

Pour ceux qui ne sont pas romagnols et ne savent pas ce que signifie pour nous dire simplement « ce soir, on fait la piada », deux mots pour la décrire : un, préparer une quantité raisonnable de piada faite maison (il est fondamental qu’elle soit faite maison) et deux, préparer une série de plats variés (plus il y en a, mieux c’est) avec lesquels composer pendant le dîner de multiples, nombreuses, garnitures mixtes pour les piadas.

En excluant les achats faits tels quels, comme les fromages (squacquerone, stracchino, caciotta, pecorino) et les charcuteries (l’incontournable jambon mais aussi le salami ou la saucisse sèche, éventuellement la porchetta), avec la piada on prépare également divers plats composés de légumes crus et cuits, que chaque convive insère ensuite dans les piadas, plus d’une, généralement en combinaison.

Les légumes crus utilisés pour garnir la piada sont généralement la salade mixte et la roquette (ensemble ou séparément), parfois les tomates tranchées, souvent l’oignon (le top est de l’ajouter à la salade).

Mais ce qui domine, ce sont les légumes cuits. Les légumes cuits qui se marient bien avec la piada sont nombreux, à commencer par les herbes des champs, les blettes, les haricots verts, en passant par les choux, tous soigneusement sautés à la poêle avec de l’ail et de l’huile, pour enfin arriver aux reines des garnitures : les légumes gratinés. Principalement tomates, aubergines, poivrons et oignons, mais aussi courgettes. Certaines de ces recettes sont déjà présentes sur le blog et si vous ne les avez pas encore essayées, je vous conseille de le faire, 😀 je vous laisserai les liens à la fin de l’introduction.

Un autre légume cuit qui est chez nous une garniture gourmande pour la piada – l’une des recettes de ma maman – est la peperonata. Comme je l’expliquais déjà dans la recette dédiée (que j’ai appelée caponata même si chez nous on ne l’appelle pas ainsi), chez nous on l’appelle, justement, peperonata bien qu’elle soit faite non seulement de poivrons mais aussi d’aubergines. Un mystère de notre tradition familiale que je n’ai pas encore élucidé. 😀

Voilà, jusqu’à présent la prémisse. Après quoi, le soir de l’invitation à dîner dont je parlais.

J’avais préparé divers légumes mais pas la peperonata. Ma fille, s’en rendant compte, s’en était plainte et j’avais donc décidé à la dernière minute de remédier à l’erreur 😀 et pour accélérer le processus, j’avais adopté ce qui, selon moi, est l’utilisation la plus utile du micro-ondes : la précuisson.

La précuisson au micro-ondes est désormais une habitude pour moi. Jusqu’à il y a quelques années, je ne l’utilisais pas aussi souvent qu’aujourd’hui, mais quand j’ai compris qu’elle accélère, et bien, les temps de cuisson de presque tout ce que je cuisine… pourquoi ne pas l’utiliser ? 💁‍♀️ Je précuis les pommes de terre avant de les mettre au four, je précuis les carottes avant de les faire sauter à la poêle avec de la chapelure, je précuis les fenouils avant de les gratiner, j’ai même essayé de précuire les courgettes avant de les griller et je vous dirai que cela a très bien fonctionné car cela m’a permis de raccourcir la cuisson bien que je les aie coupées plus épaisses que d’habitude.

D’accord, j’ai digressé en vous parlant de tous les légumes du jardin 😂 mais maintenant je suis prête à vous raconter la recette du poivron rapide (dans ce cas uniquement des poivrons, sans aubergines), prêt en seulement 10 minutes grâce à la précuisson au micro. 💪

Êtes-vous prêts ?

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Voici les liens vers les recettes mentionnées ci-dessus : 👇