J’en étais sûre, et c’est bien le cas : les poivrons rôtis dans la friteuse à air, c’est magnifique. 😊 Ultra simples à cuire, très faciles à peler, délicieux avec toute leur saveur naturelle.
Depuis que j’ai changé de friteuse à air, c’est l’une des premières recettes que j’ai testées pour essayer l’appareil. J’ai voulu commencer par une préparation simple que je n’avais jamais faite avec ma friteuse précédente, parce qu’elle était trop petite et que la résistance me semblait trop proche du poivron, ce qui risquait de le brûler trop vite. Cette nouvelle friteuse à air, même si elle ne fait que 2,5 litres, me paraît énorme comparée à la précédente de 2 litres, et en effet un poivron tient confortablement dans le panier.
J’en ai cuit un seul, assez grand, mais on peut en cuire deux sans problème : en les retournant plusieurs fois ils grillent bien de tous les côtés et la ventilation fait son effet dès qu’ils commencent à ramollir. Dans la partie « procédé » je vous explique tous les détails.
Prêts ? Cuisinons ensemble les poivrons rôtis dans la friteuse à air! 😉🙆♀️
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 1-2
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 poivron (ou 2, s'ils ne sont pas trop gros)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café vinaigre
Ustensiles
- Friteuse à air
- Petit bol
- Pince
Étapes
Laver le poivron.
Placer le poivron entier dans le panier de la friteuse à air.
Régler la température à 200°C et démarrer l’appareil.
👉 Au départ j’avais programmé le minuteur sur 15 minutes. Ensuite, comme le minuteur ne s’arrête pas quand on ouvre le panier pour retourner le poivron, j’ai finalement ajouté quelques minutes. Le temps total de cuisson se juge cependant sur le moment.
Au bout de quelques minutes, retourner le poivron avec une pince (ou deux cuillères).
Répéter après 3-4 minutes, puis encore jusqu’à ce que le poivron soit tendre (donc cuit) et bien grillé de chaque côté.
À ce stade, le poivron peut déjà être pelé : comme on le voit bien sur la photo précédente (celle avec la pince), la peau commence à se détacher. Mais il est utile de laisser reposer le poivron, couvert, au moins une demi-heure.
Certaines personnes laissent le poivron directement dans le panier fermé ; moi, j’ai préféré le mettre dans une assiette et le couvrir avec un bol, comme ça je peux vous montrer le jus qui se forme pendant le repos (sinon il resterait dans le panier).
Peler le poivron, opération très simple.
Recueillir le jus dans un petit bol ou une tasse, et l’émulsionner avec une cuillère à café d’huile et une cuillère à café de vinaigre (ou selon votre goût).
Couper le poivron pelé et enlever le pédoncule et les graines.
Assaisonner les quartiers avec l’émulsion et laisser mariner (moi environ une heure).
Ils sont délicieux !!
Conseils sans sel
Il n’est pas nécessaire de saler ces poivrons rôtis car ce type de cuisson à la friteuse à air, de plus en utilisant le jus qui se forme pendant le repos, conserve toute la saveur naturelle du poivron. 😉
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne pas remarquer la diminution progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes ou fruits piquants. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser des condiments au goût intense comme le vinaigre, de vin ou balsamique.
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, privilégier des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (plancha, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Ne pas mettre la salière sur la table!
▫ Se permettre parfois un écart. Ça fait du bien au moral et aide à tenir le cap.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, vous passer du sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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