Vous êtes arrivés ici en cherchant la recette des raviolis ? Bien ! 🙂

Euh, juste par curiosité… puis-je vous demander… quel type de raviolis cherchiez-vous ?

Eheheheh ! 😀

Voilà, je vous montre tout de suite les raviolis dont je parle dans cette recette :

Je sais, vous cherchiez des raviolis, et ceux-ci vous semblent être des feuilletés… ne vous en souciez pas. Ils le sont !

Bon, maintenant que vous êtes ici… même une idée pour le goûter peut être utile !

😀 Choisir le titre cette fois a été un peu compliqué. Je ne savais vraiment pas comment les appeler ces… raviolis
(qui évidemment, chez moi, les raviolis sont tout autre chose). J’aurais pu les appeler feuilletés, en effet. Ou feuillets ? mini-strudel ? chaussons ? aumônières ? aux pommes ? aux pommes et noix de coco ? aux pommes, noix de coco, amandes, pignons de pin et fruits confits et…?
Enfin, parfois écrire des recettes est plus exigeant que de les faire. Ou de les manger.

Mais à la fin… ce furent des raviolis.
Simplement parce qu’ils sont carrés, et farcis. Comme sont carrés les raviolis traditionnels de chez nous, c’est-à-dire ceux qui n’ont rien à voir avec les desserts, qui sont un plat de pâtes, et que nous faisons avec de la pâte aux œufs. Et qui sont farcis, d’épinards et de ricotta.

Ces raviolis d’aujourd’hui sont décidément tout autre chose, mais je suis sûre que vous les apprécierez ! Ici, ils ont disparu très vite ! 😀

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 24 pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour 24 raviolis de pâte feuilletée

Les quantités sont à l’intuition, dans mon cas parce que je devais préparer ce goûter vite fait, et j’ai fait à vue très rapidement, mais aussi parce qu’on peut ajuster selon son propre goût.

2 paquets pâte feuilletée (rectangulaire)
pommes
noix de coco râpée
pignons de pin
graines de tournesol
amandes (hachées grossièrement)
confiture d'oranges
écorces d'orange confites
cannelle en poudre
lait (facultatif)
sucre glace (facultatif)

Outils

Coupe-pâte

Étapes

Éplucher les pommes et les découper en petits morceaux. J’ai utilisé deux pommes, mais cela dépend de leur taille.
Dans une poêle, faire griller brièvement les pignons de pin, les amandes et les graines de tournesol.
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en carrés. J’ai utilisé la roulette coupe-carrés.
Le but était d’obtenir des petits gâteaux tous égaux (même si je n’y suis pas parvenue avec tous). Si vous ne possédez pas cet outil « indispensable », vous pouvez procéder comme traditionnellement : en disposant sur la pâte feuilletée des tas de garniture à distance régulière, puis en posant par-dessus la seconde pâte et en découpant les raviolis avec une roulette ou un emporte-pièce. En somme, la méthode ne préjuge pas du résultat. L’important est que les bords soient bien fermés (j’explique mieux dans quelques lignes).
Étaler la confiture sur les rectangles de pâte et y répartir la garniture : petits morceaux de pomme, graines de tournesol, amandes et pignons de pin, écorces d’orange confites. Ajouter une bonne dose de noix de coco, même plus que ce que vous voyez sur la photo ci-dessous (lorsque je les ai refaits, j’ai vraiment abusé de la noix de coco et on a adoré). Enfin, saupoudrer le tout de cannelle, si vous aimez (nous, oui 😉).
Pour le choix de la confiture, nous sommes désormais attachés à la confiture d’oranges, pour nous c’est le summum dans ce genre de desserts. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser celle d’abricots ou de pêches, elles font également leur effet.
Dérouler et couper la seconde pâte en carrés, poser sur chaque garniture un carré de pâte (ou procédez comme expliqué quelques lignes plus haut, après la photo de la roulette).
Fermer les bords avec les dents d’une fourchette. Il est important que les bords soient bien fermés sinon la confiture s’échappe pendant la cuisson.
Badigeonner la pâte avec un peu de lait (mais c’est facultatif) et percer la surface avec une fourchette, ainsi l’humidité interne s’échappe à la cuisson.
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
(C’est vrai, le plateau n’est pas de précieuse facture, mais… j’ai fait ces raviolis comme goûter pour un groupe d’enfants diversifié, j’espère que vous comprendrez pourquoi je n’ai pas utilisé le bon service ! 😄).
Servir tiède. Si vous parvenez à les faire tiédir. Et… à tenir les enfants à distance entre-temps ! 😀
Au moment de les servir, décorer à votre guise avec du sucre glace.
Ils partiront comme des petits pains, je vous assure.