Me voilà, la recette Light and Tasty de la semaine est prête ! 😃 J’ai préparé un risotto aux champignons frais et secs, une recette très simple mais qui représente bien le sujet à développer aujourd’hui, les couleurs de l’automne : quoi de plus automnal que cette douce couleur de forêt typique des champignons ?

J’ai utilisé mes champignons de Paris préférés, bien sûr, je ne suis pas allée dans les bois (même si j’aimerais savoir le faire !) mais comme vous le savez déjà j’essaie toujours d’avoir des champignons cultivés dans le frigo car je les trouve très polyvalents en cuisine et ils résolvent souvent le problème du déjeuner de dernière minute, ce qui est d’une importance cruciale dans ma vie quotidienne désordonnée !

En plus, j’ai également utilisé des champignons de Paris séchés. Pas les champignons secs qu’on achète habituellement, mais ceux que j’ai séchés moi-même avec mon déshydrateur. C’était un essai de séchage, qui devait être suivi d’une production plus abondante (et d’une recette suivante), mais… vous me connaissez, j’ai toujours tant de choses à faire et tant d’idées à développer, qu’au final, c’est ce risotto qui est arrivé en premier. Considérez cela comme une avant-première, vous verrez qu’un tutoriel sur le séchage des champignons arrivera aussi ! 😃

👇 En attendant, je vous laisse ci-dessous quelques autres recettes avec des champignons, pour que vous puissiez associer à ce risotto aux champignons frais et secs un autre plat principal (un duo de plats principaux, c’est toujours bien !) et aussi une entrée, un plat principal et un accompagnement, pour un déjeuner à thème entièrement automnal : 😉