C’est un Risotto Printanier, il contient des petits pois et des carottes, il est coloré, et donc je dirais qu’il ne devrait pas y avoir de doute, c’est un risotto printanier, bien qu’improvisé, et même à la mauvaise saison.
Il y a cinq minutes, le titre que j’avais en tête était quelque chose comme Risotto avec ce qu’il y a, ou Risotto de dernière minute, ou même simplement Risotto improvisé, justement, car la véritable essence de cette recette ne réside pas dans les ingrédients, mais dans cet improvisé.

L’histoire est là :
c’est vendredi, il est 14h33, je viens de terminer les tâches de grand-mère, et je me précipite en cuisine, l’adolescent affamé est déjà de retour de l’école et je découvre que le stock de pâtes est épuisé.
Pour éviter l’option d’un plat froid à la mi-novembre, je dois cuisiner du riz (à cause de mon fils qui préfère les pâtes et qui est réfractaire au riz, il arrive souvent que le riz soit un substitut aux pâtes épuisées);
(et c’est toujours accueilli par un « oh non encore du riz! » même si le dernier risotto remonte à trois mois);
(seule exception : le riz à la tomate, mais cette fois le stock de tomates ops est également terminé 😂).

Je me dirige vers un riz blanc pour lequel je prévois déjà une série de « oh non » etc. etc., et alors je me souviens que j’ai au réfrigérateur le bouillon de légumes préparé hier pour les soupes de grand-mère.
Je m’oriente vers un risotto avec du bouillon de légumes à émulsionner ensuite avec du beurre et du parmesan, une variante spectaculaire au riz blanc.
Prétendre des compétences de gourmet, que je n’ai pas, fonctionnait autrefois. Maintenant moins, mais j’essaie toujours.

Je tranche un morceau de poireau et le mets dans la poêle; pendant que le poireau cuit, je me dis que j’ai peut-être des petits pois au congélateur,
ici les légumineuses plaisent beaucoup à tout le monde, fils inclus, j’espère donc qu’il y en a, ainsi le plat est complet et je m’en sors avec un plat unique.
Je vérifie, il y en a, ouf!, j’en prends deux poignées; je croise les doigts sur le temps de cuisson des petits pois surgelés jetés dans la poêle comme ça, et je verse le riz.
Avec quoi vais-je déglacer le riz maintenant?, avec quoi le déglacer alors qu’il n’y a pas de vin? Ah bien, heureusement que la bière (qui restait d’hier, que je voulais utiliser pour une focaccia) vient à mon secours; je déglace avec la bière, je laisse sécher, je verse le bouillon de légumes, et je commence à cuire le risotto aux petits pois fraîchement décidé.

Entre-temps, entre une louche de bouillon et l’autre, tous ces morceaux de carottes qui ressortent du bouillon m’attirent; et je me dis qu’une note de couleur ne ferait pas de mal à ce risotto aux petits pois; je commence par ajouter quelques carottes, puis je me laisse emporter et j’ajoute également le céleri, et puis, oh oui, les haricots verts.
L’idée ne me semble pas mauvaise, même si je sais que mon jugement est trop partial, et mes goûts trop différents de ceux de l’anti-risotto de la famille, mais oh, il va s’adapter hein, après tout cette maison n’est pas un hôtel, on disait ça autrefois n’est-ce pas?

J’émulsionne avec du beurre et du parmesan, au moins une chose prévue au début restons-la pareille, et je sers à table, en attendant le sûr « oh non encore du riz » et un « oh non encore des légumes ».
Et au lieu de cela, il mange la tête baissée, jusqu’à ce que je l’entende dire :
Bon.
😲 Ah oui???
Oui, bon. C’est bon, bon.
😳
😍

Je confesse que j’avais la conviction que je devrais sauter la sortie d’aujourd’hui de Light and Tasty, étant donné que le sujet d’aujourd’hui est « le risotto ». Je n’avais pas de recettes prêtes et ce risotto improvisé qui est ensuite devenu risotto printanier, non, n’était vraiment pas prévu.
Heureusement que prendre deux photos-souvenir de ce que l’on cuisine parfois porte chance!

Et finalement ce risotto printanier s’est révélé bon, au point d’être à l’épreuve du fils qui n’aime pas les risottos. Et pardon si c’est peu ohh yeahhh! 😃