Les rouleaux de bresaola que j’ai préparés aujourd’hui ont une garniture personnalisée. Jusqu’à présent, je n’avais mangé des rouleaux de bresaola qu’avec du fromage de chèvre ou d’autres fromages crémeux, parfois avec de la roquette, mais jamais avec du poivron. 😊
Voilà comment ça s’est passé : il y a quelques jours, dans un restaurant, j’ai mangé une entrée de légumes et de rouleaux de bresaola avec du stracchino, et aujourd’hui je voulais reproduire ce plat non pas comme une entrée mais comme un plat principal.
Quand j’ai commencé à le préparer, comme d’habitude, je n’ai pas pu résister à la tentation d’expérimenter et comme j’avais d’autres choses dans le frigo, en plus du stracchino, je me suis dit “pourquoi copier ? mieux vaut inventer !”.
Donc, comme j’avais un poivron, j’ai essayé.
Après y avoir goûté, j’ai été convaincue qu’il manquait un ingrédient fondamental, l’ail, et je l’ai ajouté.
Et les voilà, les rouleaux de bresaola sont prêts ! 😊
C’est un plat d’une extrême facilité qui se prépare vraiment en quelques minutes, parfois c’est aussi important !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 10 tranches bresaola
- 1 cuillère à soupe stracchino
- 1 cuillère à soupe ricotta
- poivron (une lamelle)
- 1 gousse ail (petite)
- 1 cuillère à café persil haché
- salade mixte (selon goût)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- citron (selon goût)
- q.s. amandes (hachées au couteau)
Outils
- Couteau
- Cuillère
- Hachoir
Étapes
Hacher au mixeur la lamelle de poivron, avec l’ail.
Mélanger le hachis de poivron avec le stracchino et la ricotta.
Ajouter le persil.Avec le mélange obtenu, farcir une dizaine de tranches de bresaola en étalant un peu de mélange sur chaque tranche.
👉 J’ai utilisé une cuillère à café bien remplie pour chaque tranche de bresaola, bien sûr on peut utiliser la quantité préférée, mais attention car si la garniture est trop abondante, la tranche a tendance à se casser. Ou du moins, c’est ce qui m’est arrivé. 😊
Rouler les tranches de bresaola et les disposer sur un lit de salade mixte assaisonnée avec de l’huile et du citron et avec l’ajout de quelques amandes hachées.
Et voilà mes rouleaux de bresaola, prêts en un rien de temps 😊
Conseils sans sel
Comme toujours, je vous rappelle mes conseils sans sel :
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, n’oubliez pas de toujours :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons dans l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ S’accorder parfois une entorse à la règle. C’est bon pour le moral et cela aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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