Voici ma salade de chou et oranges, la recette que j’ai choisie pour la sortie d’aujourd’hui de Light and Tasty.

L’ingrédient du jour est ‘les agrumes’, et je dois avouer que le choix a été difficile, j’ai changé d’avis mille fois pour décider de la recette ! 😄 J’avais deux recettes possibles, plus une troisième spécialement cuisinée ce matin et finalement… rien, j’ai décidé que la meilleure recette pour aujourd’hui était cette salade de chou et oranges, car c’est de loin la plus légère ! 😃

Cette salade, dans le cadre de ma quête de la recette parfaite pour… ménager la chèvre et le chou (😂) …je veux dire pour me permettre de manger un crucifère sans avoir à « me battre » avec le reste de la famille… eh bien, cette salade de chou et oranges, je peux dire qu’elle frôle la perfection, puisque pendant que je mangeais, personne ne s’est plaint ! 😁 Et je l’ai dégustée avec satisfaction car les oranges se marient vraiment très bien avec le chou.
Ahhh comme ces temps où l’utilisation d’oranges dans une salade me semblait étrange sont loin ! Vous vous souvenez ?, je vous avais raconté l’anecdote dans l’salade de fenouil et orange, ma première salade où j’ai utilisé l’orange.

Et puis, à ne pas oublier, utiliser les agrumes en cuisine est d’une grande aide dans la cuisine sans sel. Cette salade rassemble donc deux conseils en un seul : utiliser les agrumes, et manger des crucifères, dont la saveur intense nous permet d’utiliser moins (ou pas du tout) de sel. Mais cela, je vous l’expliquerai mieux après la recette.

Vous êtes prêts ? Attention, c’est une recette extrêmement difficile hein ! 😃

〰〰〰

Autres idées pour une salade simple et rapide : 👇

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 1
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

Je n’ai pas pesé les ingrédients, j’ai simplement rempli un bol de chou auquel j’ai ajouté l’orange. Donc en plus d’être Légère et Savoureuse, c’est une recette Facile! 😃

chou vert
orange
huile d'olive extra vierge
vinaigre balsamique (en crème)

Outils

Saladier
Couteau

Préparation

Évidemment vous l’avez deviné, ce « recette extrêmement difficile » est là pour rire. 😊 En réalité, pas besoin de grandes explications, les instructions sont seulement 3 :
1. laver et essorer le chou et le couper en fines lanières
2. peler à vif l’orange et la trancher
3. mettre le tout dans un bol et assaisonner avec de l’huile et du vinaigre balsamique, j’ai utilisé celui en crème, mais le traditionnel ira aussi très bien.
Servir immédiatement !
Variantes et suggestions :
🔸 Vous pouvez reproduire cette salade de chou et oranges également avec le chou blanc
🔹 Ou bien vous pouvez l’enrichir avec des pommes, ou encore avec des graines oléagineuses (graines de tournesol, sésame ou courge) ou avec des fruits secs comme des amandes ou des noix.
🔸 Vous pouvez l’épicer, comme la salade de chou blanc dans laquelle l’ajout simple d’une pincée de gingembre en poudre et de cannelle avait transformé un accompagnement en une entrée de Noël vraiment excellente.
🔹 De plus, je vous suggère encore une autre alternative, adaptée à ceux d’entre vous qui aiment les saveurs fortes : c’est une recette que je finis d’écrire donc… rendez-vous demain ! (La voici, c’est la salade de chou noir, pomme et orange).

Conseils sans sel

Sans sel Toutes les crucifères ont une saveur intense caractéristique qui nous permet de profiter pleinement de leur goût même en l’absence de sel, et le contraste avec le goût de l’orange nous aide énormément.

De plus, pour assaisonner cette salade sans utiliser de sel, un autre excellent atout est les fruits secs et les graines. Je vous rappelle que si vous n’arrivez pas encore (pas encore, ce n’est qu’une question de temps !) à éliminer le sel ajouté, l’assaisonnement de haute qualité sur lequel vous pouvez toujours compter est le gomasio, ce miracle de goût à base de graines de sésame (la recette est –> ICI ).

En vous rappelant mes habituels conseils sans sel, je vous donne rendez-vous demain avec la nouvelle recette/variante. 🙂

Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table !
▫ Se permettre parfois de faire une exception. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.

Si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.