Pour le déjeuner d’hier, j’ai préparé unesalade de crevettes et légumes, que nous avons adorée. Une recette légère et super savoureuse pour laquelle je remercie chaleureusement Michela, une personne spéciale qui participe à mon groupe Facebook et qui essaye souvent mes recettes, et qui est tout aussi souvent une source d’inspiration pour moi. Juste comme cela s’est passé pour cette recette que je vous propose aujourd’hui et que je pense que je n’aurais jamais essayée si Michela n’avait pas partagé dans le groupe sa salade de légumes et crevettes (vous pouvez la voir en vous inscrivant! 😊).
Et donc tout le mérite lui revient si aujourd’hui je peux participer au rendez-vous du lundi avec Light and Tasty! Qui aujourd’hui prévoit comme ingrédient principal le poisson (ou les crustacés). Un thème qui est un peu difficile pour moi, vous le savez maintenant, parce que chez moi, tout le monde n’aime pas l’odeur du poisson (!).
Je ne savais vraiment pas quoi cuisiner pour participer à la rubrique devant me sauver en même temps des réclamations anti-poisson, 😃 mais la recette de Michela a été résolutive: la cuisson de ces crevettes est si rapide que l’odeur de poisson est pratiquement nulle, et le mélange de légumes satisfait tout le reste de la famille… bref… une recette parfaite! 💪😉
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Autres recettes avec du poisson:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 280 g crevettes (congelées, ou gambas)
- 200 g haricots verts (congelés)
- 200 g petits pois (congelés)
- 2 carottes (environ 170 g)
- 400 g pommes de terre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- persil (à volonté)
- paprika piquant (à volonté)
- Moitié citron
Outils
- Poêle en acier
- Four à micro-ondes
Comment préparer la salade de crevettes et légumes variés (avec pommes de terre)
Peler et couper les carottes en rondelles.
Cuire les légumes ensemble dans une poêle avec un doigt d’eau et à couvert pendant environ 10 minutes.
Bien laver les pommes de terre et les couper en morceaux uniformes (en les laissant avec la peau).
Cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 4 minutes, puis les laisser quelques minutes dans le micro-ondes (temps de repos qui complète la cuisson).
Quand elles sont tièdes, les éplucher.
Cuire les crevettes pendant quelques minutes dans un peu d’eau acidulée avec une cuillère de vinaigre.
(Les crevettes que j’ai utilisées avaient seulement la petite queue, que j’ai laissée.)
Faire revenir dans une poêle les crevettes dans une cuillère à café d’huile et la gousse d’ail hachée pour les assaisonner.
Mettre les légumes et les pommes de terre dans un bol…
…puis ajouter les crevettes (photo non disponible 🤭).
Préparer une émulsion avec le jus d’un demi-citron et une cuillère à soupe d’huile et une pincée de paprika piquant.
Assaisonner avec l’émulsion et mélanger.
Compléter en ajoutant du persil haché.
Elle est délicieuse cette salade de crevettes! Aussi bien tiède que froide. 😋
PS: dans la recette de Michela, il y a aussi des courgettes, moi je n’ai pas pu oser autant 😄 mais vous, ajoutez-les!
Et maintenant voici les propositions de mes collègues de l’équipe Light and Tasty. 🙂
Carla: Morue à la provençale
Daniela: Ragoût d’espadon aux olives et tomates cerises
Elena: Terrine de colin
Franca: Tartare de petits calmars marinés aux agrumes
Milena: Cabillaud aux oignons, tomates cerises et olives
Conseils sans sel
Je vous salue chaleureusement et vous donne rendez-vous pour la prochaine recette en vous rappelant que je cuisine sans sel ajouté. Et voici mes conseils sans sel d’aujourd’hui:
👉 Cuisson des légumes à la poêle presque sans eau. Cuisson des pommes de terre au micro-ondes. Cuisson des crevettes dans de l’eau acidulée, puis assaisonnées à l’ail haché. Assaisonnement avec une émulsion d’huile et de citron, paprika et persil. Rien d’autre n’est nécessaire pour assaisonner cette salade de crevettes et légumes! 😉
☝ Je vous rappelle que les crevettes et les gambas sont sources d’oméga-3, fournissent des protéines de haute valeur biologique, contiennent des minéraux comme le fer, le magnésium et le phosphore, et ont une teneur élevée en vitamine B12. En revanche, elles contiennent plus de cholestérol que le poisson blanc et ont – un détail que je ne peux pas ne pas souligner – une teneur en sodium assez élevée (surtout en cas de produit congelé), alors ceux qui doivent suivre un régime hyposodique devraient consommer des crevettes et gambas de manière occasionnelle.
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, n’oubliez pas de toujours:
– Réduire le sel graduellement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
– Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
– Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
– Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
– Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
– Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
– Privilégier les aliments frais.
– Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
– Éviter de mettre la salière sur la table!
– Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel:
Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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