Ces dernières années, la salade de fenouil et d’orange est devenue un accompagnement fréquent chez moi, je la prépare de différentes façons, toutes excellentes.

À en juger par la quantité de recettes que l’on voit un peu partout, je dirais que c’est un accompagnement assez répandu partout, mais en ce qui me concerne, ça n’a pas toujours été le cas, pas du tout.
Je m’en souviens encore très bien la première fois qu’il y a plus de vingt ans, ma belle-mère m’a parlé de cette chose « absurde » d’assaisonner les oranges en salade. Et je me souviens très bien de mon premier essai de dégustation (parce que je ne pouvais pas ne pas goûter tout de suite, n’est-ce pas ??).
Eh bien, ni mon mari ni moi n’avons réussi à apprécier ces pauvres oranges assaisonnées d’huile, sel et poivre. (sel, oui, parce que nous étions encore dans la phase de réduction progressive et je l’utilisais encore). Après cette première tentative, nous n’avons plus essayé pendant des années ! Pourquoi vouloir « gâcher » de belles et bonnes oranges ?! 😅

Puis, plusieurs années plus tard, lors d’un repas de Noël, ma belle-sœur a sorti sa salade de fenouil, d’orange et d’olives noires qui, contre toute attente… m’a plu ! 😀 Et tout à coup, tout a changé : les oranges en salade ont commencé à apparaître régulièrement sur ma table.

Cette anecdote est l’une des raisons pour lesquelles je ne me décourage jamais lorsque mes enfants ne mangent pas quelque chose, peu importe ce que c’est, car je suis plus que certaine que la bonne recette qui leur fera changer d’avis – sur les légumes – arrivera, oui, elle arrivera tôt ou tard ! 😀💪

La salade de fenouil et d’orange, celle que vous voyez sur la photo suivante, est la version que j’ai préparée pour Noël. Je l’ai enrichie avec des raisins secs, qui se marient parfaitement avec l’orange pour moi, et puis ma fille l’aime beaucoup, donc… si ça l’aide à manger les légumes avec plaisir, je l’ajoute partout maintenant ! 😀

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