Étapes

• Tout d’abord, cuire les lentilles.

  Les faire bouillir dans de l’eau pendant environ 30 minutes (j’ai cuit 200 g de lentilles sèches, dont j’ai ensuite utilisé 250 g de lentilles cuites) (et celles qui me restaient – une portion abondante – ont été dévorées par mon fils).

  👉 J’ai utilisé des lentilles vertes, qui sont particulièrement indiquées pour les salades, mais d’autres variétés de lentilles peuvent également être utilisées.

  

• Pendant que les lentilles cuisent, cuire le poivron et les petits pois. Je les ai cuits tous les deux au micro-ondes, l’un après l’autre.

  Couper le poivron en lanières et le cuire dans un contenant pour micro-ondes. Dans ce cas, une assiette peut aussi convenir, et c’est bien même sans couvercle. Temps de cuisson 5 minutes. (Pour le poids à cru, comptez 140-150 g, puis dans la recette, utilisez environ 100 g, cuit, pas plus sinon il devient prédominant).

  👉 Retourner les lanières à mi-cuisson.

  

• Juste après avoir cuit le poivron (ou avant 😊), cuire les petits pois, toujours au micro-ondes.

  J’ai utilisé des petits pois surgelés, ils cuisent très bien au micro en conservant toute leur saveur. On les met directement surgelés dans un contenant adapté à l’utilisation au micro. Procédez de cette façon:

  Verser les petits pois dans le contenant, le mettre au micro (avec ou sans couvercle) et le démarrer à pleine puissance. Dans les 2 premières minutes, a lieu la décongélation, donc après 2 minutes, ouvrir le micro et mélanger les petits pois avec une cuillère.

  Redémarrer le micro pour encore 3 minutes. Ensuite, un temps de repos de 5-10 minutes est utile. (Poids des petits pois congelés 150 g, puis cuits environ 120 g).

  👉 Le temps de cuisson des petits pois peut différer selon la taille des petits pois (j’ai utilisé des moyens).

  ☝ Une chose que j’ai remarquée – non pas maintenant, je les cuis souvent au micro, mais cette explication est utile maintenant – c’est qu’ils cuisent mieux s’ils ne sont pas en trop petite quantité (je cuis généralement 300-400 g). Pour de petites quantités, comme celle demandée par cette recette, il faut faire attention au temps de cuisson car une seule minute de plus peut les rendre trop secs. Je conseille de les cuire par étapes courtes, de pas plus d’une minute, en contrôlant la cuisson à chaque fois et en mélangeant les petits pois avec une cuillère. Il peut être utile d’utiliser dans ce cas un petit contenant.

  

• Une fois les trois ingrédients principaux cuits, assembler et assaisonner la salade.

  Verser dans un saladier les lentilles, les petits pois et le maïs.

  👉 Bien égoutter le maïs de l’eau de conservation.

• Couper en dés les lanières de poivron et les ajouter à la salade.

  Assaisonner avec deux cuillères à café de coco râpé et une cuillère à café de poivre vert (ou rose).

  👉 Proportions à mon goût parfaites – surtout le coco, qui doit être juste un léger soupçon sinon il adoucit trop – mais adaptables à volonté.

  👉 Avant de l’utiliser, passer le poivre vert sous un jet d’eau courante pour le rincer de la saumure.

  

• Terminer avec un filet d’huile (8-10 g) et mélanger le tout.

  Mettre au frigo pour refroidir pendant au moins une heure, ou plus selon l’utilisation prévue (accompagnement ? plat principal ? assaisonnement pour salades de pâtes ? 😉).

• Cette salade de lentilles et maïs avec poivron et petits pois, assaisonnée d’huile, de coco râpé et de poivre vert est excellente à température ambiante ou froide.

  Elle est idéale comme salade estivale colorée et peut être servie en accompagnement ou comme plat principal végétalien, grâce aux protéines végétales des lentilles.

  De plus, elle est excellente comme mélange-pâtes ou mélange-riz pour assaisonner les incontournables salades de pâtes, salades de riz ou salades de couscous ou de céréales, que nous avons tous déjà commencé à mettre sur la table (ou au travail pour la pause déjeuner 😊).