Vous êtes pressé ? Alors j’ai la recette qu’il vous faut ! Une salade de riz noir ultra rapide, prête en seulement 5 minutes. 😉
Je sais que vous vous demandez où est le piège… Eh bien, c’est vrai, il y a un petit truc, sinon comment pourrait-elle être prête en seulement 5 minutes ?
Mais c’est un truc vraiment simple ! C’est une recette anti-gaspillage, une de ces recettes que j’appelle les recettes du lendemain.
C’est-à-dire du lendemain d’un risotto.
Et cette fois-ci aussi du lendemain de champignons farcis 😄
C’est un simple riz cuit à l’avance mélangé rapidement avec des légumes. Un plat adapté à une pause déjeuner rapide, un jour de travail comme tant d’autres.
Et en fait, c’est exactement comme ça qu’elle est née, dans un de ces moments où on pense à manger un sandwich. Même si, après avoir ouvert le frigo, j’ai changé le menu à la volée et j’ai transformé le sandwich en une salade de riz noir improvisée.
Je suis ravi de vous transmettre la recette, ainsi vous pourrez aussi la sortir quand vous n’aurez que 5 minutes pour préparer le déjeuner ! 😉
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Vous êtes toujours à la recherche de recettes ultra rapides ? En voici quelques-unes ! 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3
- Cuisine: Antigaspi
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g riz Venere, cuit
- 100 g champignons de Paris (j'ai utilisé les pieds, restés après la recette des champignons farcis)
- 100 g fromage (à votre goût, j'ai utilisé l'édam)
- 1 carotte (grande)
- 4 cornichons au vinaigre
- 6 olives vertes (format géant)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
- Saladier
- Couteau
- Économe
Comment préparer une salade de riz noir ultra rapide :
1) Si vous avez du riz noir cuit à l’avance et conservé au frigo, vous pouvez passer directement à la préparation de l’assaisonnement. (*)
2) En l’absence de riz cuit à l’avance :
Cuire le riz noir dans l’eau (temps de cuisson environ 20 minutes). Dans ce cas, bien sûr, ce « prêt en 5 minutes » devra être un peu revu. 😉
Égoutter le riz et le verser dans un grand bol.
Assaisonner le riz avec un filet d’huile, le mélanger et le laisser refroidir.
Préparer les ingrédients de l’assaisonnement :
Couper les cornichons en morceaux et les olives en rondelles. Les mettre à tremper dans l’eau pendant quelques minutes pour laver la saumure et réduire l’excès de vinaigre des cornichons (à mon goût, les cornichons ont parfois une saveur trop marquée de pickles).
Éplucher la carotte et la couper en dés.
Couper le fromage en dés.
Laver rapidement les champignons et les couper en morceaux
👉 Comme déjà indiqué dans les ingrédients, j’ai utilisé les pieds déjà nettoyés qui me restaient après avoir préparé les champignons farcis crus. On ne les voit pas sur les photos car colorés par le riz noir, mais ils sont là 😉).
Tout mélanger avec le riz noir, froid, ajuster l’huile et mélanger.
Servir immédiatement, ou après un court repos au frigo.
Lorsque vous faites cuire le riz (ou une autre céréale), faites-en cuire plus que nécessaire et mettez-le au frigo, de cette façon vous aurez toujours à disposition l’ingrédient de base pour assembler rapidement une salade, un plat principal ou un plat unique, prêts en même temps que la préparation d’un sandwich.
C’est une habitude très utile car elle peut vraiment résoudre le déjeuner ou le dîner en quelques minutes.
Conseils sans sel
Comme j’ai eu l’occasion de l’expliquer à d’autres occasions (par exemple dans cette salade de couscous), ceux qui n’ont pas une habitude bien ancrée de la cuisine hyposodée peuvent s’aider un peu en préparant le plat à l’avance et en le laissant reposer quelques heures, afin que les ingrédients aient le temps de s’imprégner de saveur.
Ou, il est toujours utile d’ajouter aussi d’autres saveurs : par exemple du céleri, un peu d’oignon rouge et quelques tomates cerises mûres.
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire progressivement le sel, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons de pin, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dissipent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois une entorse à la règle. Ça fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne souhaitez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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